Csőben sült karfiol A kis gasztronautától

Name: Csőben sült karfiol A kis gasztronautától
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Karfiol; 5 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 4 dl Tej; 1 dl Főzőtejszín; 1 db Tojássárgája; 10 dkg Sajt reszelt; 2 ek Zsemlemorzsa szükség szerint; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors

A kis gasztronauta

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db karfiol
5 dkg vaj
5 dkg finomliszt
4 dl tej
1 dl főzőtejszín
1 db tojássárgája
10 dkg sajt (reszelt)
2 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

367

Kalória

13.9g

Fehérje

22g

Szénhidrát

24g

Zsír

102.4g

Víz

120.6g

Koleszterin

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

175g karfiol

18 kcal
13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
100g tej

56 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g sajt

88 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

700g karfiol

70 kcal
50g vaj

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
400g tej

224 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g sajt

352 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1461 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír

48.6g karfiol

5 kcal
3.5g vaj

25 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
27.8g tej

16 kcal
6.9g főzőtejszín

9 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
6.9g sajt

24 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
828.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
339 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 367 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
55.7 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
483 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3313.8 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
1357 mg
Vas
4 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
1042 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
409.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
830 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
67 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
340 mg
Retinol - A vitamin:
818 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 1461 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
94 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben megfőzzük.
Sűrű besamelt készítünk: vajon megpirítjuk a lisztet, és felöntjük forró tejjel, közben folyamatosan kevergessük kézi habverővel, hogy csomómentes legyen. 4-5 percig forraljuk, majd elzárjuk alatta a lángot és hozzáadjuk a tejszínnel elkevert tojássárgáját. Sóval és fehérborssal ízesítjük.
Egy tűzálló tálat kivajazunk és ráhalmozzuk a lecsepegtetett karfiolrózsákat. (Én kis halmokat szoktam készíteni, így szebben lehet tálalni.)
A karfiolt átvonjuk a mártással, és megszórjuk reszelt sajttal. A sajt tetejére vajdarabkákat morzsolunk, és zsemlemorzsával meghintük.
Előmelegített sütőben grillfokozaton aranybarnára pirítjuk.