pörkölt csirkepörkölt

Csirkepaprikás Juhász István konyhájából

Juhász István

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkecomb
50 dkg csirkemellfilé
3 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
5 ek napraforgó olaj
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dl tejföl
1 ek finomliszt
2 dl víz (amennyit a főzés során után kell pótolni)

529

Kalória

41.7g

Fehérje

14.1g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

344.7g

Víz

181.2g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

125g csirkecomb

139 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g paprika

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 529 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2115 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

24.7g csirkecomb

27 kcal
24.7g csirkemellfilé

30 kcal
13.3g vöröshagyma

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
4.9g paprika

1 kcal
9.9g paradicsom

2 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
9.9g víz

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.7 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.4 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
344.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 529 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.8 g

Zsír

Összesen
134.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3121.6 g
Cink
9 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
348 mg
Vas
5 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1776 mg
Nátrium
536 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1378.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
465 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
592 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
219 micro
β-karotin
1121 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
783 micro

Összesen 2115 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
254 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

Megmossuk, megtisztítjuk a húsokat, zöldségeket. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, majd forró olajban a vöröshagymát megdinszteljük.
Utána hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paprika- és paradicsomkockákat, és kevés vízzel felöntve zsírjára pirítjuk.
Sózzuk, fűszerezzük, majd ismét zsírjára pirítjuk, ezután hozzáadjuk a húsokat, és lassú tűzön főzzük, amíg levet nem enged. Majd fedő alatt majdnem puhára pároljuk (a paprikás lé mindig éppen hogy ellepi a húsokat).
Utána kiszedjük a húsokat, a képződött paprikás alapot simára turmixoljuk. A tejfölt a liszttel és kevés paprikás alappal simára keverjük (hőkiegyenlítjük), és folyamatos kevergetés mellett a paprikás alappal összedolgozzuk.
Majd visszatesszük a húsokat, és készre főzzük a paprikást (kb. 10 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Télen és nyáron is nagyon szeretjük a paprikás ételeket, így a csirkepaprikást is, melyet többféleképpen szoktam variálni, néha belsőségek is kerülnek bele. Leggyakrabban, mivel így a legfinomabb tejfölös galuskával készítem.