Csirkemell sült zöldségekkel és borsmártással

Name: Csirkemell sült zöldségekkel és borsmártással
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sárgarépa; 50 dkg Cékla; 50 dkg Csicsóka; 3 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Méz; 50 dkg Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só vagy sültcsirke-fűszersó; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Kókuszzsír; 1 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Négyszínű bors színes egész bors; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kávéskanál Mustár; 1 kávéskanál Só; 200 ml Főzőtejszín növényi tejszín is lehet; 1 csapott ek Finomliszt rizslissztel vagy keményítővel helyettesíthető

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sült zöldségek

50 dkg sárgarépa
50 dkg cékla
50 dkg csicsóka
3 közepes db vöröshagyma
1 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál méz

Csirkemell

50 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint (vagy sültcsirke-fűszersó)
bors ízlés szerint
2 ek kókuszzsír

Tejszínes borsmártás

1 ek olívaolaj
1 teáskanál négyszínű bors (színes egész bors)
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
1 kávéskanál só
200 ml főzőtejszín (növényi tejszín is lehet)
1 csapott ek finomliszt (rizslissztel vagy keményítővel helyettesíthető)

505

Kalória

34.8g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

21g

Zsír

427.6g

Víz

108.8g

Koleszterin

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Sült zöldségek

125g sárgarépa

46 kcal
125g cékla

36 kcal
125g csicsóka

63 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g méz

5 kcal

Csirkemell

125g csirkemellfilé

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal

Tejszínes borsmártás

2g olívaolaj

18 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
1g só

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 505 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Sült zöldségek

500g sárgarépa

182 kcal
500g cékla

144 kcal
500g csicsóka

252 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
7g méz

21 kcal

Csirkemell

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal

Tejszínes borsmártás

8g olívaolaj

71 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g mustár

0 kcal
4g só

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 2013 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

Sült zöldségek

19.6g sárgarépa

7 kcal
19.6g cékla

6 kcal
19.6g csicsóka

10 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g méz

1 kcal

Csirkemell

19.6g csirkemellfilé

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g kókuszzsír

11 kcal

Tejszínes borsmártás

0.3g olívaolaj

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.2g só

0 kcal
7.9g főzőtejszín

10 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

Összesen 80 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1760.6 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
140 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
427.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
991 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
3868 micro
β-karotin
9256 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
288 micro

Összesen 505 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
139.3 g

Zsír

Összesen
83.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
435 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7042.4 g
Cink
7 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
558 mg
Vas
19 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
1904 mg
Nátrium
4041 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
181.6 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1710.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3965 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
595 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
235 micro
α-karotin
15473 micro
β-karotin
37023 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1152 micro

Összesen 2013 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
607 micro
β-karotin
1454 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 80 kcal

Elkészítés

Sült zöldségek

Megtisztítjuk a zöldségeket, majd azonos méretű kockákra vágjuk, illetve a hagymákat fél-gerezdekre.
Sütőzacskóba töltjük az olajat, a mézet és a fűszereket, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és jól összerázzuk. Amennyiben nincsen sütőzacskónk, ezt a műveletet egy tálban is elvégezhetjük, a sütés első 20-30 percére pedig alufóliával fedjük le a tepsit. Öntsünk egy pohár vizet a tepsi aljára (a sütőzacskó alá, hogy ne égjen oda; alufóliás sütés esetén pedig a zöldségekre). Szurkáljuk meg a sütőzacskót, és süssük 180 fokon, amíg meg nem puhulnak a zöldségek- a vizet szükség esetén pótoljuk-, majd vágjuk szét a sütőzacskót, illetve vegyük le a fóliát a tetejéről, és süssük tovább 10-20 percig, amíg enyhén meg nem pirulnak a zöldségek. Ez idő alatt érdemes 1x-2x átkeverni, hogy egyenletes színt kapjon a köret. Sütőzacskóban elkészítve finomabb és egészségesebb is!

Csirkemell

Mossuk meg a csirkemelleket, töröljük szárazra, majd vágjuk vékony szeletekre. A szeletek mindkét oldalát sózzuk-borsozzuk, vagy szórjuk meg sültcsirke-fűszersóval.
Kevés olajban vagy kókuszzsírban süssük meg őket (közepesen erős lángon, oldalanként kb. 2-3 perc alatt).

Tejszínes borsmártás

Forró olajon pirítsuk meg a borsszemeket, majd adjuk hozzá a többi fűszert is. Szórjuk meg a liszttel, és keverjük össze, a tűzről levéve pedig adjuk hozzá a tejszínt is. Forraljuk össze.
Ízlés szerint még tejjel, vízzel hígíthatjuk, őrölt borssal fűszerezhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezzel az egyszerűen elkészíthető, mégis izgalmas étellel kényeztetem a családomat a borongós őszi és téli napokon. Hetente kérik, hogy készítsem el ezt a színes, finom köretet, natúr csirkemellel és mennyeien selymes borsmártással. Attól függően, hogy mit találok szépnek a piacon, készülhet bármilyen zöldségből - a lényeg, hogy hazai és szezonális legyen!