Csirkemell fűszeres bundában sütve burgonyapürével és paradicsomsalátával

Name: Csirkemell fűszeres bundában sütve burgonyapürével és paradicsomsalátával
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkemellfilé; 125 g Finomliszt; 4 teáskanál Fűszerpaprika; 2 teáskanál Római kömény; 3 szál Kakukkfű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojásfehérje; 60 ml Olívaolaj; 750 g Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 150 ml Tej teljes tej; 15 dkg Koktélparadicsom; 1 csokor Turbolya; 1 fél lime-ból nyert Limelé; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Bundás csirke

4 db csirkemellfilé
125 g finomliszt
4 teáskanál fűszerpaprika
2 teáskanál római kömény
3 szál kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db tojásfehérje
60 ml olívaolaj

Burgonyapüré

750 g burgonya
só ízlés szerint
150 ml tej (teljes tej)

Paradicsomsaláta

15 dkg koktélparadicsom
1 csokor turbolya
1 fél lime-ból nyert limelé
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

698

Kalória

63.1g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

339.9g

Víz

164.3g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Bundás csirke

225g csirkemellfilé

270 kcal
31g finomliszt

114 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
15g olívaolaj

133 kcal

Burgonyapüré

188g burgonya

108 kcal
0g só

0 kcal
38g tej

21 kcal

Paradicsomsaláta

38g koktélparadicsom

7 kcal
11g turbolya

27 kcal
4g limelé

1 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 698 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Bundás csirke

900g csirkemellfilé

1080 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
60g olívaolaj

530 kcal

Burgonyapüré

750g burgonya

433 kcal
0g só

0 kcal
150g tej

84 kcal

Paradicsomsaláta

150g koktélparadicsom

27 kcal
45g turbolya

107 kcal
14g limelé

4 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Bundás csirke

39.3g csirkemellfilé

47 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal

Burgonyapüré

32.8g burgonya

19 kcal
0g só

0 kcal
6.6g tej

4 kcal

Paradicsomsaláta

6.6g koktélparadicsom

1 kcal
2g turbolya

5 kcal
0.6g limelé

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282.4 g
Cink
3 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
242 mg
Vas
7 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
339.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
965 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 698 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.5 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5129.5 g
Cink
13 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
968 mg
Vas
26 mg
Magnézium
508 mg
Foszfor
2635 mg
Nátrium
696 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
236.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1359.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
98 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
832 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
940 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3860 micro
Lut-zea
258 micro

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
169 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Bundás csirke

A csirkemelleket lapjában félbe vágjuk. Egy négyszögletes tálba kanalazzuk a lisztet és hozzáadjuk a paprikát, római köményt, a kakukkfűről lehúzott leveleket, a sót és a borsot. Jól elkeverjük.
A tojásfehérjéket kissé felverjük. A hússzeleteket először a lisztkeverékbe, majd a tojásfehérjébe, és ismét a lisztkeverékbe forgatjuk. Közvetlenül az olajba helyezés előtt végezzük ezt a műveletet.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd 4-5 perc alatt átsütjük rajta a bundázott csirkemelleket. Az ideális sütési hőmérséklet 173 fok. Ha a szeletek enyhén barna színt kaptak, a bundázott csirke elkészült.

Burgonyapüré

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk és egy kisebb lábosba tesszük. A lábost bő, forró vízzel engedjük fel, majd közepes hőmérsékleten puhára főzzük a burgonyát. A vízhez sót adunk.
Ha a burgonya puhára főtt, leöntjük róla a vizet és egy burgonyatörővel átnyomkodjuk a burgonyát, amíg egy kemény krémet kapunk. Ezután tejjel és egy kevés sóval keverjük el. Habverővel jól kihabosítjuk.

Paradicsomsaláta

A paradicsomsalátához félbevágjuk a koktélparadicsomokat, majd tálba tesszük őket. A citrom levét kifacsarjuk, a turbolyát durvára vágjuk. A paradicsomhoz tesszük őket a cukorral, sóval, borssal együtt. A saláta hozzávalóit elkeverjük egymással.
Tálaláskor a bundázott csirkeszeleteket tányérokra helyezzük. Melléjük burgonyapürét és paradicsomsalátát rakunk.