Csikós rostélyos burgonyafészekkel

Name: Csikós rostélyos burgonyafészekkel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marharostélyos vagy sertéskaraj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 8 dkg Füstölt szalonna; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 30 dkg Zöldpaprika; 20 dkg Paradicsom; 2 dkg Finomliszt; 3 dl Tejföl; 0 kg Burgonya; 0 ek Margarin; 1 dl Tej; 1 dl Napraforgó olaj

Sz. Ági

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg marharostélyos (vagy sertéskaraj)
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
8 dkg füstölt szalonna
1 kávéskanál fűszerpaprika
30 dkg zöldpaprika
20 dkg paradicsom
2 dkg finomliszt
3 dl tejföl
0.5 kg burgonya
0.5 ek margarin
1 dl tej
1 dl napraforgó olaj

1020

Kalória

29g

Fehérje

37.6g

Szénhidrát

84.2g

Zsír

378.9g

Víz

149.8g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

125g marharostélyos

383 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
75g zöldpaprika

12 kcal
50g paradicsom

9 kcal
5g finomliszt

18 kcal
75g tejföl

149 kcal
125g burgonya

72 kcal
1g margarin

9 kcal
25g tej

14 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1020 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

500g marharostélyos

1530 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
200g paradicsom

36 kcal
20g finomliszt

73 kcal
300g tejföl

594 kcal
500g burgonya

289 kcal
5g margarin

36 kcal
100g tej

56 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 4078 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír

20.5g marharostélyos

63 kcal
13.9g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.3g füstölt szalonna

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12.3g zöldpaprika

2 kcal
8.2g paradicsom

1 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
12.3g tejföl

24 kcal
20.5g burgonya

12 kcal
0.2g margarin

1 kcal
4.1g tej

2 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
84.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.5 g
Cink
6 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
162 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
378.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 1020 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
115.8 g

Zsír

Összesen
337 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
599 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3086 g
Cink
23 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
649 mg
Vas
15 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1516 mg
Nátrium
493 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
150.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1515.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
328 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
404 micro
α-karotin
254 micro
β-karotin
1523 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1148 micro

Összesen 4078 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
16% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
211 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A húst kissé kiverjük. A hagymát felaprítjuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk.
Egy kis forró olajban kissé elősütjük a húst, kiszedjük.
A visszamaradt olajban megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát és az áttört fokhagymát, megfonnyasztjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, felöntjük 2 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a hússzeleteket, és fedő alatt puhára pároljuk.
A paprikát és a paradicsomot megmossuk, a paradicsomot meghámozzuk, mindkettőt felaprózzuk, és a húshoz adjuk.
Eldolgozzuk a lisztet a tejfölben, a húshoz keverjük, összeforraljuk. Ha kell, utánasózzuk.
Miközben a hús puhul, meghámozzuk a krumplit, kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Megtörjük, hozzáadjuk a margarint, a forró tejet, sót, és pürévé keverjük.
Tálalás előtt a pürét csillagcsőrös habzsákba tesszük, és a tálra fészkeket nyomunk belőle. A hússzeleteket mellérakjuk, a szaft sűrűjéből egy-egy kanálnyit teszünk a fészkek közepébe, a többi szaftot a hús tetejére szedjük.