Csíkos kuglóf Bomba konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Bomba35
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
A folyékony tésztához
-
33g tej19 kcal
-
50g tej28 kcal
-
3g cukor13 kcal
-
8g élesztő9 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
7g tejföl13 kcal
-
8g margarin60 kcal
-
26 kcal
-
0g só0 kcal
A fehér tésztához
-
42g finomliszt152 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
A kakaós tésztához
-
42g finomliszt152 kcal
-
8 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
A szóráshoz
-
7g mazsola22 kcal
A kenéshez
-
8g tej5 kcal
A forma kikenéséhez
-
3g sertészsír23 kcal
Összesen
724
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
A folyékony tésztához
-
200g tej112 kcal
-
300g tej168 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
50g élesztő53 kcal
-
300g finomliszt1092 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
40g tejföl79 kcal
-
50g margarin359 kcal
-
40g vaníliás cukor155 kcal
-
0g só0 kcal
A fehér tésztához
-
250g finomliszt910 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
A kakaós tésztához
-
250g finomliszt910 kcal
-
46 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
A szóráshoz
-
44g mazsola132 kcal
A kenéshez
-
50g tej28 kcal
A forma kikenéséhez
-
15g sertészsír135 kcal
Összesen
4328
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
A folyékony tésztához
-
11.8g tej7 kcal
-
17.8g tej10 kcal
-
1.2g cukor5 kcal
-
3g élesztő3 kcal
-
17.8g finomliszt65 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
-
3.3g tojás4 kcal
-
2.4g tejföl5 kcal
-
3g margarin21 kcal
-
2.4g vaníliás cukor9 kcal
-
0g só0 kcal
A fehér tésztához
-
14.8g finomliszt54 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
A kakaós tésztához
-
14.8g finomliszt54 kcal
-
1.2g cukrozatlan kakaópor3 kcal
-
0g édesítőszer0 kcal
A szóráshoz
-
2.6g mazsola8 kcal
A kenéshez
-
3g tej2 kcal
A forma kikenéséhez
-
0.9g sertészsír8 kcal
Összesen
258
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 19.3 g
Zsír
-
Összesen 15.1 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 36 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 549.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 49 mg
-
Kálcium 148 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 54 mg
-
Foszfor 225 mg
-
Nátrium 67 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 125.3 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 36.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 89 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 106 micro
-
Kolin: 45 mg
-
Retinol - A vitamin: 85 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 53 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 66 micro
Összesen
724
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 115.9 g
Zsír
-
Összesen 90.4 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 32 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 218 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3299.2 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 295 mg
-
Kálcium 887 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 324 mg
-
Foszfor 1351 mg
-
Nátrium 405 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 751.5 g
-
Cukor 115 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 216.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 537 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 55 micro
-
K vitamin: 52 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 636 micro
-
Kolin: 271 mg
-
Retinol - A vitamin: 510 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 315 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 398 micro
Összesen
4328
kcal
- 10% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.9 g
Zsír
-
Összesen 5.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 13 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 195.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 52 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 80 mg
-
Nátrium 24 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.5 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 12.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 32 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 38 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 30 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 19 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 24 micro
Összesen
258
kcal
Hozzávalók
A folyékony tésztához
-
2 dl tej
-
3 dl tej
-
2 ek cukor
-
5 dkg élesztő
-
30 dkg finomliszt
-
30 db édesítőszer
-
1 db tojás
-
2 ek tejföl
-
4 csomag vaníliás cukor
-
1 csipet só
A fehér tésztához
-
25 dkg finomliszt
A kakaós tésztához
-
25 dkg finomliszt
-
2 ek cukrozatlan kakaópor
-
6 db édesítőszer
A szóráshoz
-
2 marék mazsola
A kenéshez
-
0.5 dl tej
A forma kikenéséhez
-
1 ek sertészsír
Elkészítés
A folyékony tésztához
- A tejből kb. 2 dl-tfelmelegítünk, beletesszük a cukrot, elkeverjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
- Egy tálba teszünk az lisztből kb. 30 dkg-ot, majd a 30 dbédesítőtablettát (2 kanál közt törjük össze), a tojást, a tejfölt, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrokat, a maradék tejet, végül a felfutott élesztőt.
- Jól kikeverjük, hogy szép egynemű legyen, beletesszük a csipet sót, elkeverjük,majd elfelezzük a folyós tésztát.
- Az egyik feléhez jön a kakaópor és a 6 db édesítő tabletta (szintén elmorzsolva), másik feléhez a citrom héja.
- Mindkét tésztát a maradék lisztet elosztva kidagasztjuk addig, hogy elváljon az edény falától.
- 30-40 percig letakarva kelni hagyjuk. Ezután átgyúrjuk, és mindkét tésztát kettévesszük.
- Először az egyik kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett deszkánolyan vékonyra, amilyenre tudjuk (kb. 0,5 cm-esre szoktam), majd enyhén meglisztezve félbehajtjuk, és félretesszük. Ekkor az egyik fehér tésztát is kinyújtjuk, nagyjából ugyanakkorára, mint a kakaósat (az sem baj, ha nem sikerül).
- Megszórjuk mazsolával, majd ráfektetjük a kakaós tésztát, sodrófával kicsit átmegyünk rajta, hogy jól összeragadjanak, majdismét megszórjuk mazsolával,végül feltekerjük.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- A kuglóf formánkat kizsírozzuk, és belefektetjük a tésztakígyónkat. Ahol a két vége összeért, ott kicsit összecsippentjük, majd pihentetjük kb. 10 percig.
- A maradék két tésztával ugyanígy járunk el.
- Pihentetés után megkenjük tejjel, és betesszük a sütőbe. 30-35 perc alatt megsül (én fogpiszkálóval szoktam ellenőrizni, hogy jó-e. Csak alsó sütéssel sütöm, nehogy a teteje megégjen).A formában hagyva letakarjuk kb. 15 percre, aztán kiborítjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Csak ekkor szeleteljük.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 100 alkalommal
- Receptkönyvben: 233
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 33825
- Feltöltés dátuma: 2012. október 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
Bomba35
12 recept
Többféle kuglófot kipróbáltam már, de egyik sem volt az igazi. Így végül a több majdnem jóból csináltam egyet, amit a család szeret. Ebből az adagból 2 db lesz, mert nálunk az egyik mazsolás kell, hogy legyen, a másik viszont nem. Ezért kettesével készül. Nem egy gyorsan elkészülő étel, de megéri a munkát.