Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Csíkos kuglóf Bomba konyhájából

Csíkos kuglóf Bomba konyhájából
Csíkos kuglóf Bomba konyhájából
70 perc / előkészület: 40 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (14)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Többféle kuglófot kipróbáltam már, de egyik sem volt az igazi. Így végül a több majdnem jóból csináltam egyet, amit a család szeret. Ebből az adagból 2 db lesz, mert nálunk az egyik mazsolás kell, hogy legyen, a másik viszont nem. Ezért kettesével készül. Nem egy gyorsan elkészülő étel, de megéri a munkát.

hozzávalók / 6 adag

A folyékony tésztához

A fehér tésztához

A kakaós tésztához

A szóráshoz

A kenéshez

A forma kikenéséhez

Szólj hozzá!

elkészítés

 


  1. A tejből kb. 2 dl-t felmelegítünk, beletesszük a cukrot, elkeverjük, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.

  2. Egy tálba teszünk az lisztből kb. 30 dkg-ot, majd a 30 db édesítőtablettát (2 kanál közt törjük össze), a tojást, a tejfölt, az olvasztott margarint, a vaníliás cukrokat, a maradék tejet, végül a felfutott élesztőt.

  3. Jól kikeverjük, hogy szép egynemű legyen, beletesszük a csipet sót, elkeverjük, majd elfelezzük a folyós tésztát.

  4. Az egyik feléhez jön a kakaópor és a 6 db édesítő tabletta (szintén elmorzsolva), másik feléhez a citrom héja.

  5. Mindkét tésztát a maradék lisztet elosztva kidagasztjuk addig, hogy elváljon az edény falától. 

  6. 30-40 percig letakarva kelni hagyjuk. Ezután átgyúrjuk, és mindkét tésztát kettévesszük.

  7. Először az egyik kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett deszkán olyan vékonyra, amilyenre tudjuk (kb. 0,5 cm-esre szoktam), majd enyhén meglisztezve félbehajtjuk, és félretesszük. Ekkor az egyik fehér tésztát is kinyújtjuk, nagyjából ugyanakkorára, mint a kakaósat (az sem baj, ha nem sikerül).

  8. Megszórjuk mazsolával, majd ráfektetjük a kakaós tésztát, sodrófával kicsit átmegyünk rajta, hogy jól összeragadjanak, majd ismét megszórjuk mazsolával, végül feltekerjük.

  9. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

  10. A kuglóf formánkat kizsírozzuk, és belefektetjük a tésztakígyónkat. Ahol a két vége összeért, ott kicsit összecsippentjük, majd pihentetjük kb. 10 percig.

  11. A maradék két tésztával ugyanígy járunk el. 

  12. Pihentetés után megkenjük tejjel, és betesszük a sütőbe. 30-35 perc alatt megsül (én fogpiszkálóval szoktam ellenőrizni, hogy jó-e. Csak alsó sütéssel sütöm, nehogy a teteje megégjen). A formában hagyva letakarjuk kb. 15 percre, aztán kiborítjuk, és hagyjuk langyosra hűlni. Csak ekkor szeleteljük.


 

  • sütési hőfok: 200°C
  • elkészítettem: 100 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 31 171
elküldve: 7
receptkönyvben: 381
elkészítve: 9/20
Facebookon megjelent: -

szakács

Bomba35

Mióta szakács: 2012.10.22.
12 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek, vasárnapi ebéd
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kategória: kuglóf
szakács elkészítette: család kedvence receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre
fogás: desszert

egyéb elnevezések

kétszínű kuglóf, kakaós kuglóf, csíkos kalács

Hozzászólások (14)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

K_Atica01
Katica / K_Atica01 Tue, 2015-03-31 08:32

Most ez a tészta 80 dkg lisztet vesz fel összesen? Mekkora a kuglóf sütő formád?

Bomba35
Bomba35 / Bomba35 Tue, 2015-03-31 10:16

Szia! Igen, kb. 80 dkg kell bele, de persze, ha nagyon ragad a tészta, akkor kell még hozzá :) A sütőformák, amiben sütöm őket, 25 cm-esek. Két közepes kuglóf lesz a tésztából.

Mocorgó
Mocorgó Fri, 2013-11-29 13:30

Én soha nem értettem mit lehet annyira oda lenni a kuglófért, én nem igazán szeretem :( ! Még most sem értem, de hozzá tartozik az igazsághoz, hogy még soha nem készítettem kuglófot az előbbiekben írtak miatt. Viszont annyi pozitív hozzászólást olvatam itt, hogy éppen most jött el az idő ennek kipróbálására, tehát hamarosan kuglófot fogok készíteni :) Persze ehhez még vennem kell sütőformát.

kovacsbmaria
Marika nagyi / kovacsbmaria Thu, 2013-11-21 17:23

Kedves Bonba,
Megsütöttem a hét elején én is a csíkos kuglófodat. Nagyon finom lett, egy kicsit változtattam rajtam mert a fehér kalácsot megkentem nagyon vékonyan egy kevés házi barack lekvárral, ettől egy kicsit pikáns ízt kapott. Nyerő lett a kuglófod a családban.
A tésztája gyönyörű és n agyon könnyű lett. Azt mindig tudtam , hogy a cukor visszahúzza a kalácsot, ezért mindig kevés cukorral dagasztottam.
Köszi a receptet! Marika mama

Bomba35
Bomba35 / Bomba35 Thu, 2013-11-21 19:44

Kedves Mária!
Örülök, hogy ízlett a családodnak. A lekváros ízesítés jó ötlet, ki fogom próbálni a nagymama házi lekvárjával :)

dettikedraga
dettikedraga Mon, 2013-06-17 18:41

Kedves Bomba!
Köszi a receptet, már rég óta kerestem az igazi hazai kuglófot.Ez az!Köszi még egyszer!

szegfuszeg
szegfuszeg Sat, 2012-10-27 16:31

Kedves Bomba,

dehat mi az az edesito tabletta?, sose hasznaltam....
Erika

Bomba35
Bomba35 / Bomba35 Sat, 2012-10-27 19:05

Szia Erika.
Szinte mindenhol lehet kapni különböző néven futó édesítőszereket, folyékony és tabletta formában. Én most a Pötyi nevűt használom, de szerintem az összes nagyrészt ugyanolyan, ezért végül is mindegy a neve és a márkája.

kriszta néni
Kriszta néni / kriszta néni Sat, 2012-10-27 15:19

Szoktam ezt a tésztát sütni.szaharinosnak hívjuk,de így kuglóf formában tényleg gyönyörű:-)
Köszi az ötletet Mida.....mentem és kipróbálom!

Bomba35
Bomba35 / Bomba35 Sat, 2012-10-27 12:01

Kedves Mida! Cukorral még soha nem csináltam ezt a receptet, mert nagymamám azt mondta, hogy a cukortól nem jön fel olyan szépen a kelt tészta, nem lesz annyira levegős, könnyű.
Az édesítőszeres dobozom szerint 1 tabletta kb. 6 g cukornak felel meg...

Mida8181
Mida / Mida8181 Sat, 2012-10-27 10:59

Kedves Bomba,
Tetszik a recept, kipróbálnám. Kérlek írd meg, hogy a 30 db édesítő tabletta mennyi cukornak felel meg?
Köszi:Mida

724
tej 2 dl
tej 3 dl
cukor 2 ek
élesztő 5 dkg
finomliszt 30 dkg
édesítőszer 30 db
tojás 1 db
tejföl 2 ek
margarin 5 dkg
vaníliás cukor 4 csomag
1 csipet
finomliszt 25 dkg
citromhéj 1 citromból nyert
finomliszt 25 dkg
cukrozatlan kakaópor 2 ek
édesítőszer 6 db
mazsola 2 marék
tej 0.5 dl
sertészsír 1 ek