Csíkos charlotte-torta

Name: Csíkos charlotte-torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; meleg 3 evőkanál Víz; 12 ek Cukor; 12 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Lekvár/ dzsem nálam feketeszeder volt; 300 ml Növényi habtejszín; natúr 300 g Joghurt; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; fekete 150 g Szeder; 3 ek Cukor ízlés szerint lehet több, kevesebb; étkezési 1 ek Zselatin; 3 evőkanál Víz

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
3 evőkanál víz
12 ek cukor
12 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg lekvár/ dzsem (nálam feketeszeder volt)

Krém

300 ml növényi habtejszín
300 g joghurt
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
150 g szeder
3 ek cukor (ízlés szerint lehet több, kevesebb)
1.5 ek zselatin
3 evőkanál víz

gyors
magyar

517

Kalória

13.9g

Fehérje

75.2g

Szénhidrát

18.2g

Zsír

128.2g

Víz

187.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

43g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
4g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
30g finomliszt

109 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal

Krém

50g növényi habtejszín

126 kcal
50g joghurt

31 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
25g szeder

10 kcal
5g cukor

19 kcal
1g zselatin

4 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
24g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
180g finomliszt

655 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g lekvár/ dzsem

417 kcal

Krém

300g növényi habtejszín

753 kcal
300g joghurt

183 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g szeder

62 kcal
30g cukor

116 kcal
8g zselatin

25 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 3108 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Piskóta

19.7g tojás

25 kcal
1.4g víz

0 kcal
7.2g cukor

28 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
9g lekvár/ dzsem

25 kcal

Krém

17.9g növényi habtejszín

45 kcal
17.9g joghurt

11 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
9g szeder

4 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g zselatin

2 kcal
1.4g víz

0 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
983.6 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
254 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
75.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
128.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
278 micro

Összesen 517 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.5 g

Zsír

Összesen
109.1 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5901.3 g
Cink
8 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
1521 mg
Vas
10 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
2309 mg
Nátrium
1735 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
451.1 g
Cukor
258 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
769.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
948 mg
Retinol - A vitamin:
546 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1670 micro

Összesen 3108 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a langyos vízzel, cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, jól elkeverjük.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a felét hozzákeverjük a tésztához. Itt még nyugodtan használhatunk erőteljesebb mozdulatokat, nem baj, ha kicsit összetörik a hab. Ha ez megvan, hozzáadjuk a hab másik felét is, inkább beleforgatjuk, mintsem keverjük.
A masszát 25x35-ös, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.
Ha kisült, még forrón, a sütőpapírral együtt, egy konyharuha segítségével feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
Ha meghűlt, óvatosan leszedjük róla a sütőpapírt, és megkenjük a lekvárral. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a piskóta beszívja a lekvárt.

Krém

A hulalából kemény habot verünk, hozzáadjuk a joghurtot, citromhéjat és ízlés szerint citromlevet.
A zselatint egy pohárban elkeverjük 3 evőkanál vízzel, és miután megduzzadt, forró vízben felolvasztjuk. A citromos krémből elveszünk egy evőkanálnyit, és a zselatinhoz keverjük (hőkiegyenlítés). Ezután az egészet beleöntjük a krémbe, és robotgéppel elkeverjük.
A krémet két felé osztjuk, egyik felébe belekeverjük a leturmixolt fekete szedret és ízlés szerint cukrot.
A piskótatekercset szeletekre vágjuk, egy félgömb formát kibélelünk vele. Beleöntjük a citromos krém egyik felét, rá a szedres krém felét, majd a maradék citromos és végül megint a szedres.
A maradék piskótával lefedjük, kicsit belenyomkodjuk. Hűtőben hagyjuk megdermedni.