Cseréptálban készült gazdag ludaskása
A Márton-napi libalakoma nálunk nem maradhat ki. Leggazdaságosabb az egészben vásárolt előhűtött liba. Ebből készül ludaskása, libaaprólék leves, a zsíros részekből töpörtyű. A libamáját 4-5 db csirkemájjal ki szoktam egészíteni, hogy mindenkinek bőségesen jusson a finomságokból. A ludaskása nálam kuktában és cseréptálban készül. Más edényekben is elkészíthető, de ezekben lesz az igazi. (Az igazság az, hogy jó ételt csak jó alapanyagokból és megfelelő konyhai edényekben lehet főzni.) Megfőzhetjük fazékban is, de úgy hosszabb a főzési idő és kicsit több folyadék kell hozzá, a párolgás miatt. Nem csak szemet gyönyörködtető, de ízekben is gazdag, finom ételt tehetünk az asztalra. Bátran állíthatom, hogy bonyolultabb volt leírni, mint elkészíteni.
