Crema de calabaza

Name: Crema de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kg Sütőtök megsütött állapotban; 3 kis db Vöröshagyma; 1 db Alma; 2 közepes db Sárgarépa; 1 db Burgonya nagyobb; 0 db Csirkemell (csontos) elhagyható; 1 ek Fűszerpaprika; 1 tk Oregánó; 7 dl Víz; 2 dl Tej elhagyható; 0 ízlés szerint Só tengeri; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 6 szelet Kenyér pirítva

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kg sütőtök (megsütött állapotban)
3 kis db vöröshagyma
1 db alma
2 közepes db sárgarépa
1 db burgonya (nagyobb)
0.5 db csirkemell (csontos) (elhagyható)
1 ek fűszerpaprika
1 tk oregánó
7 dl víz
2 dl tej (elhagyható)
só ízlés szerint (tengeri)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A tálaláshoz

6 szelet kenyér (pirítva)

321

Kalória

13.4g

Fehérje

52.7g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

348.9g

Víz

19.1g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

167g sütőtök

63 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
33g alma

16 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
17g burgonya

10 kcal
38g csirkemell (csontos)

55 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
117g víz

0 kcal
33g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

50g kenyér

137 kcal

Összesen 321 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

1000g sütőtök

378 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
200g alma

94 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
100g burgonya

58 kcal
225g csirkemell (csontos)

329 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
1g oregánó

3 kcal
700g víz

0 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

300g kenyér

822 kcal

Összesen 1920 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

32.9g sütőtök

12 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
6.6g alma

3 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
3.3g burgonya

2 kcal
7.4g csirkemell (csontos)

11 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
23g víz

0 kcal
6.6g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

9.9g kenyér

27 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
195 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
348.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
971 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1997 micro
β-karotin
8068 micro
β-crypt
4904 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 321 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
80.4 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4685.5 g
Cink
8 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
1167 mg
Vas
21 mg
Magnézium
513 mg
Foszfor
1055 mg
Nátrium
1801 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
316 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2093.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5825 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
221 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
565 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
11981 micro
β-karotin
48407 micro
β-crypt
29424 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1338 micro

Összesen 1920 kcal

3% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
394 micro
β-karotin
1592 micro
β-crypt
968 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

A leveshez

A sütőtököt félbevágjuk, és előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.
A zöldségeket és az almát megtisztítjuk, feldaraboljuk és a hússal együtt egy nagy lábasban feltesszük főni azokat.
Hozzáadjuk a paprikát és az oregánót. Kis lángon, lassan főzzük a levest kb. 40 percig. Szükség esetén a vizet pótoljuk.
40 perc után a húst eltávolítjuk, félretesszük. Használjuk fel a következő fogáshoz.
Egy óra elteltével a sütőtökből kanalazzuk ki a húst, és tegyük a levesbe. Adjuk a leveshez a 2 dl tejet. A lábast vegyük le a tűzről, és a tartalmát pépesítsük botmixerrel. Amint ezzel kész vagyunk, a lábast tegyük vissza a tűzre.
Legvégül ízesítsük a levest sóval és borssal, esetleg még egy csipetnyi oregánóval.
A meleg levest tálaljuk pirítóssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Ennek a spanyol levesnek a receptje szintén az 500 mediterrén étel c. könyvből származik. A legfontosabb számomra, hogy a szezonnak megfelelően mindig idény zöldségekből főzzek. A sütőtök ezért sokszor kerül a tányérra, fazékba. Igyekszem olyan recepteket találni, amelyekkel bizonyíthatom, hogy ebből az alapanyagból is lehet igen izgalmas fogásokat készíteni. Az is fontos, hogy túllépjek a sütőben sült tök verzión. Ez a leves igencsak túllép ezen különleges ízvilágával. A húst elhagyhatjuk, de érdemes kipróbálni azzal is.