Tökben sült káposztás hús

Name: Tökben sült káposztás hús
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kolozsvári szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kg Sertésoldalas; 2 teáskanál Só; 1 teáskanál Fekete bors; 1 ek Fűszerpaprika; 50 dkg Savanyú káposzta; 1 csapott ek Barna cukor; 3 dkg Zab durvára vágott, nem zabpehely; 3 db Babérlevél; 4 kg Sütőtök

witch

6adag

Idő

250p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg kolozsvári szalonna
1 közepes db vöröshagyma
1.5 kg sertésoldalas
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
1 ek fűszerpaprika
50 dkg savanyú káposzta
1 csapott ek barna cukor
3 dkg zab (durvára vágott, nem zabpehely)
3 db babérlevél
4 kg sütőtök

894

Kalória

35.6g

Fehérje

75.6g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

681.9g

Víz

155g

Koleszterin

14.6g

Élelmi rost

16.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

17g kolozsvári szalonna

109 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
250g sertésoldalas

485 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
83g savanyú káposzta

16 kcal
2g barna cukor

6 kcal
5g zab

19 kcal
0g babérlevél

0 kcal
667g sütőtök

252 kcal

Összesen 894 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

100g kolozsvári szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1500g sertésoldalas

2909 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
10g barna cukor

38 kcal
30g zab

117 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4000g sütőtök

1512 kcal

Összesen 5370 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

1.6g kolozsvári szalonna

10 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
24g sertésoldalas

47 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
8g savanyú káposzta

2 kcal
0.2g barna cukor

1 kcal
0.5g zab

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
64g sütőtök

24 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2619.4 g
Cink
6 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
330 mg
Vas
7 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
1496 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
681.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2997 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
4679 micro
β-karotin
23847 micro
β-crypt
19479 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
373 micro

Összesen 894 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
213.5 g

Zsír

Összesen
322 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
930 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15716.1 g
Cink
35 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1980 mg
Vas
43 mg
Magnézium
1448 mg
Foszfor
2969 mg
Nátrium
8975 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
453.7 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
88 mg

Víz

Összesen
4091.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17982 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
785 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
95 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1063 micro
Kolin:
686 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
28071 micro
β-karotin
143081 micro
β-crypt
116873 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2236 micro

Összesen 5370 kcal

4% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
449 micro
β-karotin
2291 micro
β-crypt
1871 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábasban olvasszuk ki a kockára vágott szalonna zsírját, dobjuk ráa szintén kockára vágott hagymát. Mikor üveges, rakjuk bele a feldarabolt oldalast, hagyjuk kifehéredni. Sózzuk, borsozzuk, hintsük meg pirospaprikával, öntsük hozzáa savanyúkáposztát a levével. Aki nem szereti, az szűrje le, ha túl savanyúnak találja,öblítse le. Én ezért rakom bele a barna cukrot, mert nem akarom kiönteni a levét. Szórjuk bele a zabot, rakjuk bele a babérleveleket. Hagyjuk kis lángon főni, amígelőkészítjük a tököt.
A sütőt gyújtsuk be, amikor bemelegedett, rakjuk be az alaposan megsikált tököt egy fél órára. Vágjuk ketté(húzzunk kesztyűt, mert már kívülről forrólesz), kaparjuk ki a magos reszt. Alufóliából gyúrjunk össze egy darabot, és formáljuk gyűrűalakúra, mert ezen fog a tök csücsülni, így nem borul fel.
Merjük a fél tökökbe a káposztás húst, fedjük le alufóliával, öntsünk a tepsibe kb. 1 liter forróvizet. Berakjuk a forrósütőbe kb. 3 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 50x33x7

Szeretem az ehető tálalást, kevesebb a mosogatni való.:o) Aki szereti a tökfőzeléket, ezt is szeretni fogja, mert a savanyú káposzta meg a sütőtök íze együtt olyan. Shhhhhh, a lánykámnak ne mondja meg senki.