Citromkrémes-ricottás pohárdesszert

Name: Citromkrémes-ricottás pohárdesszert
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 ml Citromlé; 100 ml Narancslé; 220 g Vaj jéghideg; 6 db Tojássárgája; 180 g Cukor; 200 g Zabkeksz; 3 ek Vaj olvasztott; 400 g Ricotta; 200 g Tejszínhab; 3 púpozott ek Porcukor; 1 késhegynyi Vanília; 1 citromból nyert Citromlé; 2 ek Zselatin; 1 marék Menta; 50 g Málna; 3 ek Mandulapehely pirított

Lurpak

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 ml citromlé
100 ml narancslé
220 g vaj (jéghideg)
6 db tojássárgája
180 g cukor
200 g zabkeksz
3 ek vaj (olvasztott)
400 g ricotta
200 g tejszínhab
3 púpozott ek porcukor
1 késhegynyi vanília
1 citromból nyert citromlé
2 ek zselatin
1 marék menta
50 g málna
3 ek mandulapehely (pirított)

921

Kalória

14.9g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

64g

Zsír

147.5g

Víz

368.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

53.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

33g citromlé

7 kcal
17g narancslé

8 kcal
37g vaj

263 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g cukor

116 kcal
33g zabkeksz

155 kcal
7g vaj

50 kcal
67g ricotta

100 kcal
33g tejszínhab

86 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
2g zselatin

6 kcal
2g menta

1 kcal
8g málna

4 kcal
4g mandulapehely

21 kcal

Összesen 921 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

200g citromlé

44 kcal
100g narancslé

47 kcal
220g vaj

1577 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
180g cukor

697 kcal
200g zabkeksz

930 kcal
42g vaj

301 kcal
400g ricotta

600 kcal
200g tejszínhab

514 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g vanília

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g zselatin

34 kcal
12g menta

8 kcal
50g málna

26 kcal
21g mandulapehely

124 kcal

Összesen 5529 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

10.8g citromlé

2 kcal
5.4g narancslé

3 kcal
11.9g vaj

85 kcal
6.5g tojássárgája

21 kcal
9.7g cukor

38 kcal
10.8g zabkeksz

50 kcal
2.3g vaj

16 kcal
21.6g ricotta

32 kcal
10.8g tejszínhab

28 kcal
3.2g porcukor

13 kcal
0g vanília

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
0.6g menta

0 kcal
2.7g málna

1 kcal
1.1g mandulapehely

7 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
64 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
227 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
147.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
195 mg
Retinol - A vitamin:
507 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 921 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
89.2 g

Zsír

Összesen
383.7 g
Telített zsírsav
216 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
2213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4914.4 g
Cink
7 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
1362 mg
Vas
6 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1485 mg
Nátrium
1739 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
459.7 g
Cukor
321 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
885.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
334 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
1173 mg
Retinol - A vitamin:
3039 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
776 micro
β-crypt
197 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 5529 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Keverjük össze a tojássárgáját, a kristálycukrot, a citrom- és narancslevet egy kis lábosban. Alacsony lángon addig kevergessük folyamatosan, amíg besűrűsödik (8-10 perc). Ha belenyúlunk a krémbe, úgymond csípje az ujjunkat!
Vegyük le az edényt a tűzről, és keverjük még pár percig, nehogy tojásrántottát kapjunk. Szűrjük át egy másik tálba, a kockára vágott jéghideg vajra, majd óvatosan kevergessük, míg a vaj a melegtől szépen megolvad.
Végül mehet a hűtőbe 1 órára hűlni. A krém a hűtés során tovább sűrűsödik.
Az alaphoz a zabkekszet ledaráljuk, és elkeverjük 3 evőkanál olvasztott vajjal.
A krémhez a ricottát összekeverjük a tejszínhabbal, porcukorral, citromhéjjal, vaníliával és egy kevés zselatinfix-szel. Előkészítünk 6 dekoratív poharat. Az aljukba teszünk a kekszmorzsából, rányomjuk a krémet egyenletesen, majd a hűtőbe tesszük hűlni kb. 10 percre.
Hűlés után a desszertek tetejére öntünk a citromkrémből, kb. a poharak pereméig, és visszatesszük a hűtőbe még egy órára (vagy amíg megdermed).
Mentalevéllel, pirított mandulával és málnával díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Ez a csábító ricottás pohárdesszert bulira, rendezvényre, piknikre vagy vacsora utáni nassolnivalónak is tökéletes. Elkészítése és tálalása egyszerű és praktikus. A könnyed ricottakrém rétegezve, ropogós kekszmorzsával és savanykás citromkrémmel párosul. Már leírva is igazi ízbombának hangzik, a látványa pedig ellenállhatatlan, szóval biztosan sikere lesz!