Citrom szelet cukormentesen

Name: Citrom szelet cukormentesen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tönkölybúza liszt; 15 dkg Kókuszzsír; 10 dkg Xilit; 175 g Tejföl laktózmentes; 2 db Tojássárgája; 0 csomag Sütőpor; 3 evőkanál Tönkölybúza liszt; 2 dl Tej zsírszegény, laktózmentes; 10 dkg Vaj laktózmentes; 10 dkg Xilit; 1 kávéskanál Vaníliaaroma; 0 db Citrom leve és reszelt héja; 5 dkg Sárgabaracklekvár cukormentes; 2 db Tojásfehérje; 25 dkg Xilit; 1 fél citromból nyert Citromlé

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg tönkölybúza liszt
15 dkg kókuszzsír
10 dkg xilit
175 g tejföl (laktózmentes)
2 db tojássárgája
0.5 csomag sütőpor

A krémhez

3 evőkanál tönkölybúza liszt
2 dl tej (zsírszegény, laktózmentes)
10 dkg vaj (laktózmentes)
10 dkg xilit
1 kávéskanál vaníliaaroma
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
5 dkg sárgabaracklekvár (cukormentes)

A mázhoz

2 db tojásfehérje
25 dkg xilit
1 fél citromból nyert citromlé

962

Kalória

17.7g

Fehérje

117.2g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

61.5g

Víz

125.4g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

83g tönkölybúza liszt

282 kcal
25g kókuszzsír

223 kcal
17g xilit

40 kcal
29g tejföl

58 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A krémhez

8g tönkölybúza liszt

25 kcal
33g tej

19 kcal
17g vaj

120 kcal
17g xilit

40 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
14g citrom

2 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal

A mázhoz

13g tojásfehérje

7 kcal
42g xilit

100 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 962 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
150g kókuszzsír

1338 kcal
100g xilit

240 kcal
175g tejföl

347 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A krémhez

45g tönkölybúza liszt

152 kcal
200g tej

112 kcal
100g vaj

717 kcal
100g xilit

240 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
85g citrom

13 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

A mázhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
250g xilit

600 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 5766 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

26.3g tönkölybúza liszt

89 kcal
7.9g kókuszzsír

70 kcal
5.3g xilit

13 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A krémhez

2.4g tönkölybúza liszt

8 kcal
10.5g tej

6 kcal
5.3g vaj

38 kcal
5.3g xilit

13 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
4.5g citrom

1 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal

A mázhoz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
13.2g xilit

32 kcal
1.1g citromlé

0 kcal

Összesen 304 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1005.3 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
183 mg
Vas
4 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
521 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
117.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 962 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.3 g

Zsír

Összesen
291.8 g
Telített zsírsav
200 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
752 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6031.9 g
Cink
20 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
1099 mg
Vas
27 mg
Magnézium
781 mg
Foszfor
3124 mg
Nátrium
852 mg
Réz
3 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
703.2 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
60 mg

Víz

Összesen
369.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1054 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
390 mg
Retinol - A vitamin:
1031 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1374 micro

Összesen 5766 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
20% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 304 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, jól kidolgozzuk, majd 4 egyenlő részre osztjuk.
15 percre betesszük pihenni a hűtőbe.
Ezután a 4 adagot külön-külön vékonyan, tepsi nagyságúra kisodorjuk, a tepsit megfordítjuk, és így ráhelyezve a tésztát, lapokat sütünk. Kb. 8-10 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
A krémhez a lisztet és a tejet csomómentesen keverjük össze, és főzzük sűrű péppé, majd hagyjuk kihűlni. A vajat, xilitet, vaníliát és a citrom levét és héját habosra kikeverjük, majd a kihűlt péppel jól összedolgozzuk.
Az alsó lapot kenjük meg lekvárral, majd helyezzük rá a következőt, ezt krémmel kenjük. Majd jön egy újabb lap, amire ismét lekvár kerül. Végül ráhelyezzük az utolsó lapot, erre megy majd a máz.
A mázhoz a tojásfehérjéket kikeverjük a xilittel és a citromlével, és a tésztalap tetejére kenjük. Mikor már kezd a máz száradni, késsel négyzet-rácsozzuk be a tetejét, hogy a szeleteléskor ne törjön meg a mázunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30X40

Kedves kollégám drága feleségétől kértem el ezt a receptet. Bár ő sima liszttel, házi tejjel, sertészsírral és cukorral készítette (természetesen úgyis isteni finom volt), én egy kicsit megreformáltam, hogy a drága párom cukormentes "mániájának" is eleget tudjak tenni.:)