egytálételek gombócok

Burgonyagombóc párolt fejeskáposztával

Éva-Anyóca

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A burgonyagombóchoz

10 közepes db burgonya
só ízlés szerint
3 db tojás
3 ek disznózsír (vagy kacsa-, libazsír)
10 dkg finomliszt (amennyit felvesz)
1 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma (felkockázva)
1 gerezd fokhagyma (áttörve)
2 kk bors (őrölt)
1 közepes fej káposzta
0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény

A tálaláshoz

175 g tejföl
10 g sajt (reszelt)

594

Kalória

17g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

26.6g

Zsír

523.8g

Víz

174.6g

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A burgonyagombóchoz

250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal
11g disznózsír

101 kcal
25g finomliszt

91 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g bors

1 kcal
375g káposzta

75 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tálaláshoz

44g tejföl

87 kcal
3g sajt

9 kcal

Összesen 594 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A burgonyagombóchoz

1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
45g disznózsír

406 kcal
100g finomliszt

364 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g bors

5 kcal
1500g káposzta

300 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tálaláshoz

175g tejföl

347 kcal
10g sajt

35 kcal

Összesen 2380 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír

A burgonyagombóchoz

31.5g burgonya

18 kcal
0g só

0 kcal
5.2g tojás

7 kcal
1.4g disznózsír

13 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
47.2g káposzta

9 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A tálaláshoz

5.5g tejföl

11 kcal
0.3g sajt

1 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.3 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
239 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
523.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
142 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
300 micro

Összesen 594 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
106.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
698 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3417.2 g
Cink
8 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
957 mg
Vas
16 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
1356 mg
Nátrium
584 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
302.9 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
2095.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
541 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
601 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
935 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
765 micro
Kolin:
724 mg
Retinol - A vitamin:
475 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1199 micro

Összesen 2380 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A burgonyagombóchoz

A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben egy fazékban, feltesszük főni, majd a vizet leöntjük róla. (Kóstoljuk, villát szúrunk bele, és ha puha, kész van.)
A fejes káposzta külső leveleit leszedjük, félbe vágjuk, torzsáját kivágjuk, mossuk, és vékony csíkokra vágjuk fel, vagy káposzta reszelőn lereszeljük.
Olajon a felkockázott vöröshagymát és az áttört fokhagymát, kevés sóval puhára pároljuk, beletesszük a vékonyan felcsíkozott káposztát, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt, közepes lángon, 25-30 percig pároljuk, néhányszor keverjük meg (kóstoljuk!), ha puha, készen van, és egy kicsit még barnul is.
A burgonyát áttörjük, beleütjük a tojásokat, kevés sót és borsot, zsírt, és annyi lisztet, amennyit felvesz, hogy puha formázható masszát tudjunk belőle készíteni.
Sós, olajos, lobogó vízben (kézzel vagy két kanállal gombócokat formázunk), és a vízben kifőzzük, ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, akkor kiszedjük, lecsepegtetjük, jénaiba téve, melegen tartjuk addig, amíg az utolsó gombóc is kifő (5-6 perc alatt kifő egy adag gombóc), egyszerre 6-8 darabot tegyünk csak bele.
Tálaljuk a párolt káposztával a kifőtt gombócokat, kínálunk mellé tejfelt és reszelt sajtot!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Szeretjük a párolt káposztát, és a gombócot is. Egymás mellett tálalva kínáltam, mi külön is szeretjük, de így is finom ebédet tálaltam, elfogyott! A gombócot petrezselyemmel, a káposztát őrölt borssal szórtam meg tálaláskor. Jól esett hozzá a sok reszelt sajt és tejföl.