Bureki

Name: Bureki
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 1200 g Burgonya; 1200 g Cukkini legjobb a friss, kisebb darabok; 500 g Ricotta mizithra- kecske túró eredetileg; 1 marék Menta nagy; 1 dl Paradicsomlé; 1 dl Tej; 2 dl Olívaolaj; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Esteraki

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1200 g burgonya
1200 g cukkini (legjobb a friss, kisebb darabok)
500 g ricotta (mizithra- kecske túró eredetileg)
1 marék menta (nagy)
1 dl paradicsomlé
1 dl tej
2 dl olívaolaj
2 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

536

Kalória

12.4g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

38g

Zsír

411g

Víz

40.8g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

200g burgonya

116 kcal
200g cukkini

32 kcal
83g ricotta

125 kcal
2g menta

1 kcal
17g paradicsomlé

3 kcal
17g tej

9 kcal
28g olívaolaj

250 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 536 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

1200g burgonya

693 kcal
1200g cukkini

194 kcal
500g ricotta

750 kcal
12g menta

8 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
100g tej

56 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3221 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

34.5g burgonya

20 kcal
34.5g cukkini

6 kcal
14.4g ricotta

22 kcal
0.3g menta

0 kcal
2.9g paradicsomlé

0 kcal
2.9g tej

2 kcal
4.9g olívaolaj

43 kcal
5.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 93 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
765.8 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
247 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
411 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1506 micro
Lut-zea
4061 micro

Összesen 536 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
227.8 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4595 g
Cink
9 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
1481 mg
Vas
14 mg
Magnézium
535 mg
Foszfor
1744 mg
Nátrium
770 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
238.5 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
2465.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
762 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
455 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
462 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
585 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1812 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9037 micro
Lut-zea
24366 micro

Összesen 3221 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
260 micro
Lut-zea
700 micro

Összesen 93 kcal

Elkészítés

A krumplikat megpucoljuk, kb 1 cm-esre felkarikázzuk őket, és mehet egyből a nagy tepsibe. A cukkiniket alaposan megmossuk, a két végét levágjuk, és őket is ugyanolyan vastagságúra karikázzuk, mint a krumplikat. Ez is megy a tepsibe. A mizithrát (vagy riccottát) eloszlatjuk a zöldségeken. A mentát apróra vágjuk, majd megszórjuk ezzel is (aki nagyon szereti, nyugodtan tehet bele többet, mint egy nagy marék!).
Alaposan megsózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a paradicsomlevet, az olajat, a tejet és a vizet. Majd szépen jól összekeverjük a kezünkkel, hogy mindenhova jusson mindenből! Ha már úgy látjuk, jó lesz, ízmintát vehetünk az ujjunkról (már most isteni íze van!!) ha kicsit sósnak érezzük, akkor jó, mert a zöldségek majd beszívják.
A sütőt maximális hőfokra tekerjük, és 20 percig sütjük így, majd a maradék 40 percre 200 fokra állítjuk. Mikor már kezd szép barna lenni a teteje és megpuhultak a zöldségek, készen van!!
A helyiek friss kenyérrel és friss fokhagymával szeretik a legjobban fogyasztani (na meg persze Raki-val~szőlőpálinka).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32*37

Egy igazi krétai egytálétel, ami a helyi mizithrával, vagyis ~kecske túróval készül, már otthon is sok helyen be lehet szerezni, pl. görög boltok, de ha mégis ricottával szeretné valaki csinálni, válassza azt, ami kecsketejből készült, hisz teljesen más ízt ad az ételnek! Nagyon egyszerű elkészíteni, mindent összedobunk, és amíg sül, elintézzük a többi házimunkát is :) Vigyázat, függőséget okoz!!!!! :)