Brownie kuglóf

Name: Brownie kuglóf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Vaj; 200 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 320 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 dl Tej; 5 db Tojás; olvasztott 200 g Étcsokoládé; vágott 100 g Étcsokoládé; 100 g Dió

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g vaj
200 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
320 g finomliszt
1 csomag sütőpor
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 dl tej
5 db tojás
200 g étcsokoládé
100 g étcsokoládé
100 g dió

550

Kalória

8.7g

Fehérje

57.3g

Szénhidrát

32.8g

Zsír

22.6g

Víz

121.8g

Koleszterin

Élelmi rost

31g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

21g vaj

149 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
27g finomliszt

97 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
8g tej

5 kcal
23g tojás

29 kcal
17g étcsokoládé

91 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
8g dió

55 kcal

Összesen 550 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

250g vaj

1792 kcal
200g cukor

774 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
320g finomliszt

1165 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
100g tej

56 kcal
275g tojás

346 kcal
200g étcsokoládé

1092 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 6576 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír

15.6g vaj

112 kcal
12.4g cukor

48 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
19.9g finomliszt

72 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
6.2g tej

3 kcal
17.1g tojás

22 kcal
12.4g étcsokoládé

68 kcal
6.2g étcsokoládé

34 kcal
6.2g dió

41 kcal

Összesen 409 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
129 mg
Vas
3 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
121 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 550 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
104.3 g

Zsír

Összesen
394.1 g
Telített zsírsav
199 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
1462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7398.7 g
Cink
17 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1548 mg
Vas
41 mg
Magnézium
855 mg
Foszfor
3259 mg
Nátrium
1457 mg
Réz
6 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
687.5 g
Cukor
372 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
271.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
834 mg
Retinol - A vitamin:
2065 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
485 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1388 micro

Összesen 6576 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
27% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
16.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 409 kcal

Elkészítés

A csokit vágjuk kockára, kb. 2/3-át olvasszuk fel gőz fölött. 1/3-át tegyük félre.
A diót késsel vágjuk apróra, és keverjük hozzá az egyharmad csokihoz.
A vajat 100 g cukorral és vaníliás cukorral keverjük habosra. A tojások fehérjét és sárgáját válasszuk szét, majd a sárgákat adjuk egyenként a vajas masszához, utána a kissé kihűlt olvasztott csokit, a tejet, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet és a darabos dió-csoki keveréket.
Elég sűrű, nehezen keverhető masszát kapunk. Ezt fellazítjuk egy kicsit. Mégpedig úgy, hogy a tojásfehérjéket a másik 100 g cukorral és pici sóval kemény habbá verjük, majd 3 részben hozzákeverjük a csokis nehéz masszához.
Kuglóf vagy más formába töltve kb. 40-45 percig sütjük, légkeveréssel 140-150 fokon, normál sütőben kb. 170 -180 fokon.
Ellenőrizzük, hogy átsült-e egy pálcikával, de mint minden csokis süti, ez is akkor az igazi, ha nem sül túl.
Dekorálhatjuk csak porcukorral vagy csokiöntettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Mindegy, hogy milyen csokis süti, torta, csoki szuflé, csokis pie, stb., a receptek mindig hasonlóak, mégis minden alkalommal az elkészítési mód és sütési mód függvényében más-más lesz a csokicsoda íze.:-) Ez a kuglóf inkább a brownie-hoz áll közelebb, de mégsem sűrű és nehéz annyira a tésztája, mint azt egy brownie-tól elvárnánk. Frissen, még melegen az olvadozó csokidarabokkal nagyon finom, szaftos, omlós...