Boszorkánypogácsa helena konyhájából

Name: Boszorkánypogácsa helena konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 15 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 csomag Sütőpor; 1 dl Tej; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Tojásfehérje; 15 dkg Dió darabos; 4 ek Lekvár/ dzsem keményebb; 1 ek Porcukor

helena26

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 csomag sütőpor
1 dl tej
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )

A forgatáshoz

1 db tojásfehérje
15 dkg dió (darabos)

A tetejére

4 ek lekvár/ dzsem (keményebb)
1 ek porcukor

1104

Kalória

18.6g

Fehérje

129.5g

Szénhidrát

58.9g

Zsír

39.4g

Víz

189.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

53.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g tej

14 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A forgatáshoz

10g tojásfehérje

5 kcal
38g dió

245 kcal

A tetejére

20g lekvár/ dzsem

56 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 1104 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g tej

56 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A forgatáshoz

40g tojásfehérje

21 kcal
150g dió

981 kcal

A tetejére

80g lekvár/ dzsem

222 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4412 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

32.1g finomliszt

117 kcal
13.8g vaj

99 kcal
13.8g porcukor

53 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
9.2g tej

5 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

A forgatáshoz

3.7g tojásfehérje

2 kcal
13.8g dió

90 kcal

A tetejére

7.3g lekvár/ dzsem

20 kcal
0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
58.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
940.2 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
218 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
166 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
129.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 1104 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
74.4 g

Zsír

Összesen
235.7 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
757 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3760.8 g
Cink
8 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
871 mg
Vas
11 mg
Magnézium
330 mg
Foszfor
1706 mg
Nátrium
663 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
517.9 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
157.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1180 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
461 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
515 micro

Összesen 4412 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat kimérjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, belereszeljük a citromhéját, és sima tésztát készítünk, ne ragadjon a kezünkhöz.
Golyókat formálunk belőle, és először tojásfehérjébe, majd dióba forgatjuk, lyukat nyomunk az ujjunkkal a közepébe, és papírral kibélelt tepsibe rakjuk bizonyos távolságra egymástól. Közepébe keményebb lekvárt teszünk.
Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 15 percig sütjük.
Tetejét megszórjuk porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az első sütésnél a tojásfehérjét kemény habbá vertem, amikor kezdtem beleforgatni rájöttem, hogy nem így kellett volna, nem kell felverni a fehérjét. A tojásfehérjéből habcsók lett!