Borsós egytál szalonnaropogóssal

Name: Borsós egytál szalonnaropogóssal
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Cukorborsó zsenge, kifejtve; 1 kg Újkrumpli; 1 közepes fej Vöröshagyma vagy póréhagyma, újhagyma; 10 dkg Bacon -10 szeletelt szalonna; 5 dkg Vaj; 4 db Tojás; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 40 ml Alaplé vagy ételízesítős víz; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 5 dkg Sajt reszelt; 0 csokor Snidling; 0 csokor Petrezselyem

nyihaj

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A borsós egytálhoz

50 dkg cukorborsó (zsenge, kifejtve)
1 kg újkrumpli
1 közepes fej vöröshagyma (vagy póréhagyma, újhagyma)
10 dkg bacon (-10 szeletelt szalonna)
5 dkg vaj
4 db tojás
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
40 ml alaplé (vagy ételízesítős víz)

Tálaláshoz

fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
5 dkg sajt (reszelt)
0.5 csokor snidling
0.5 csokor petrezselyem

527

Kalória

21.1g

Fehérje

48.8g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

362.8g

Víz

238.8g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A borsós egytálhoz

125g cukorborsó

49 kcal
250g újkrumpli

154 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g bacon

98 kcal
13g vaj

90 kcal
55g tojás

69 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
10g alaplé

1 kcal

Tálaláshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
13g sajt

44 kcal
23g snidling

7 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 527 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A borsós egytálhoz

500g cukorborsó

197 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g bacon

393 kcal
50g vaj

359 kcal
220g tojás

277 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
40g alaplé

3 kcal

Tálaláshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
50g sajt

176 kcal
90g snidling

27 kcal
23g petrezselyem

8 kcal

Összesen 2108 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A borsós egytálhoz

23.1g cukorborsó

9 kcal
46.1g újkrumpli

28 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
4.6g bacon

18 kcal
2.3g vaj

17 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
1.8g alaplé

0 kcal

Tálaláshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
2.3g sajt

8 kcal
4.2g snidling

1 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Összesen 97 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
239 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1116.3 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
221 mg
Vas
6 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
362.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
52 micro
β-karotin
1638 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1517 micro

Összesen 527 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
84.4 g

Zsír

Összesen
112.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
955 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4465.2 g
Cink
10 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
882 mg
Vas
23 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1535 mg
Nátrium
1512 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
195.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1451.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1365 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
528 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
700 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
563 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
813 micro
α-karotin
207 micro
β-karotin
6551 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6069 micro

Összesen 2108 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
66.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
302 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A borsós egytálhoz

Az újburgonyát megtisztítjuk, vékonyan felszeljük, majd sós vízben leforrázuk. (Feltesszük főni, de csak addig, amíg felforr vele a víz, utána leöntjük a főzővizet - így lesz elég a kevés folyadék az étel elkészítéséhez és készül el hamarabb a krumpli!)
A bacont felkockázzuk és kisütjük. Kiszedjük egy tálba, félretesszük.
A visszamaradt zsírhoz adjuk a vajat, majd beletesszük a krumplit, és elkezdjük pirítani. 5-10 percig rázogatva, kevergetve sütjük.
A finomra vágott hagymát és a kifejtett borsót a krumplihoz adjuk, összeforgatjuk.
Ízlés szerint fűszerezzük, rászórjuk a cukrot is, ráöntjük a folyadékot, és lefedve - olykor átkeverve - addig pároljuk, amíg megpuhul a borsó és a krumpli is. (A krumplit én nem főztem elő, így nekem több folyadékra volt szükségem az étel elkészítéséhez, 0,5 -1 dl folyadékra.)
Az elkészült ételre szórjuk a finomra vágott petrezselymet és metélőhagymát.
4 lyukat készítünk az ételben, és beleütjük a tojásokat, majd lassú tűzön átsütjük őket. Természetesen külön edényben is megsüthető a tükörtojás.
Melegen tálaljuk az ételt, pirospaprikával megszórva a tojásokat, a bacont az étel tetejére szórva. Reszelt sajtot is kínálhatunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 15 p

Burjánzik a kertben a zöldborsó és olyan ételeket kerestem amiben új formában tudom tálalni a családnak. 2003-as konyhamagazinban bukkantam erre a receptre, és készítettem el tegnap vacsorára. Hot Plate edényben készült, de az eredeti recept normál, fedővel rendelkező teflonserpenyőre szól. Fűszerekkel tovább bolondítható az ízvilág. :) Elkészítési idő: 1 óra 20 perc