húsételek szűzpecsenye

Borskéregben sült szűz parmezános burgonyapürével és vajas zöldborsóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Lurpak

Borskéregben sült szűz parmezános burgonyapürével és vajas zöldborsóval

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

15perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Burgonyapüré

250g burgonya

144 kcal
25g vaj

179 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Szűzpcsenye

250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
8g mustár

5 kcal
0g bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal

Vajas zöldborsó

125g zöldborsó

101 kcal
13g vaj

90 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1127 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Burgonyapüré

1000g burgonya

578 kcal
100g vaj

717 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Szűzpcsenye

1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
30g mustár

18 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Vajas zöldborsó

500g zöldborsó

405 kcal
50g vaj

359 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 4506 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

Burgonyapüré

33g burgonya

19 kcal
3.3g vaj

24 kcal
6.6g habtejszín

19 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
3.3g parmezán sajt

13 kcal

Szűzpcsenye

33g sertés szűzpecsenye

36 kcal
1g mustár

1 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g vaj

12 kcal

Vajas zöldborsó

16.5g zöldborsó

13 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.8 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2324 g
Cink
8 mg
Szelén
89 mg
Kálcium
415 mg
Vas
6 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
549 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
491.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
581 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
523 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
692 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3122 micro

Összesen 1127 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
295.1 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9295.9 g
Cink
31 mg
Szelén
356 mg
Kálcium
1659 mg
Vas
25 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
4338 mg
Nátrium
2197 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
215.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
46 mg

VÍZ

Összesen
1964.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2325 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
350 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
161 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
461 micro
Kolin:
1135 mg
Retinol - A vitamin:
2091 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
2770 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12487 micro

Összesen 4506 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 149 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Burgonyapüré

1 kg burgonya (piros)
100 g vaj (Lurpak sózott vaj)
2 dl habtejszín (langyos)
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
100 g parmezán sajt (reszelt)

Szűzpcsenye

1 kg sertés szűzpecsenye
3 ek mustár
2 ek bors (1 csomag színes bors)
50 g vaj (Lurpak sózott vaj)

Vajas zöldborsó

500 g zöldborsó
50 g vaj (Lurpak sózott vaj)
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ízlés szerint petrezselyem (1 marék)

Elkészítés

Burgonyapüré

A krumplikat megpucoljuk, és sós vízben megfőzzük őket, majd leszűrjük, és visszatesszük a lábosba.
Hozzáadunk egy nagy kocka sós vajat és a felmelegített tejszínt. Reszelünk bele ízlés szerint szerecsendiót, és megsózzuk.
Ezután egy krumplinyomó segítségével krémesre passzírozzuk a krumplit.
Hozzászórjuk a reszelt parmezánt, és kézi robotgéppel tovább keverjük, habosítjuk kicsit. Ettől még krémesebb lesz.
Jól átkeverjük, és tálalásig félretesszük.

Szűzpcsenye

A húst mossuk meg, majd hártyázzuk le.
Kenjük meg mindenhol mustárral.
Mozsárban törjük össze frissen a színes borsokat, és szórjuk meg vele a mustáros szüzet, forgassuk bele a húst.
Egy serpenyőben hevítsünk vajat, és ha habzik, mehet rá a hús. Pirítsuk körbe minden oldalát, 2-2 perc alatt (kérgesítés). Húscsipesszel forgassuk a forró zsiradékba, vagy kanállal locsolgassuk a finom fűszeres vajjal.
Ezután mehet a 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 15-20 percre sülni.
Miután kivettük a sütőből, hagyjuk 10 percig pihenni, majd szeleteljük fel, és csak utána sózzuk.

Vajas zöldborsó

Egy kis lábosban megolvasztjuk a vajat, és a fokhagymát megdinszteljük rajta.
Mehet rá a kiolvasztott mirelit borsó. Sózzuk, borsozzuk, és megpároljuk. Mikor kész, megszórjuk friss petrezselyemmel, és tálalhatjuk is.
Tegyünk minden tányérra egy adagot a püréből, menjen mellé pár szelet hús, utóbbit szórjuk meg gazdagon a vajas zöldborsóval. Ráadásként kanalazhatunk rá egy kevés vajas pecsenyelevet is. Jó étvágyat !

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 4747
Feltöltés dátuma: 2021. december 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - szűzpecsenye

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból ,
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Lurpak 21 recept

Fűszeres, szaftos, puha és omlós fogás szűzpecsenyéből alig egy óra alatt. Ha eddig azt hittétek, hogy macerás a szűzzel báni, most megváltozik a véleményetek. Borskéregben sült pikáns szűzpecsenye, krémes-parmezános burgonyapüré és vajas zöldborsó. Úgy hangzik, mint egy mesterszakács fogása, viszont ha ti is elkészítitek garantáltan igazi konyhafőnöknek fogjátok magatokat érezni.