Boros-mustáros sertésszelet

Name: Boros-mustáros sertésszelet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: szeletelt 1 kg Sertéscomb vagy sertéskaraj; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fokhagymapor vagy 5 gerezd fokhagyma zúzva; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 csokor Petrezselyem; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 db Újhagyma; 2 dl Fehérbor száraz; 330 ml Főzőtejszín jó sűrű; 5 ek Mustár

angie0221

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb (vagy sertéskaraj)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fokhagymapor ízlés szerint (vagy 5 gerezd fokhagyma zúzva)
majoranna ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
4 db újhagyma
2.5 dl fehérbor (száraz)
330 ml főzőtejszín (jó sűrű)
5 ek mustár

gyors
magyar

502

Kalória

37g

Fehérje

9.5g

Szénhidrát

31.6g

Zsír

264.5g

Víz

124.3g

Koleszterin

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

167g sertéscomb

303 kcal
7g olívaolaj

63 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
61g újhagyma

12 kcal
42g fehérbor

34 kcal
55g főzőtejszín

72 kcal
8g mustár

5 kcal

Összesen 502 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
368g újhagyma

71 kcal
250g fehérbor

205 kcal
330g főzőtejszín

432 kcal
50g mustár

30 kcal

Összesen 3012 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

44.3g sertéscomb

81 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
16.3g újhagyma

3 kcal
11.1g fehérbor

9 kcal
14.6g főzőtejszín

19 kcal
2.2g mustár

1 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37 g

Zsír

Összesen
31.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.2 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
264.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
205 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
616 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 502 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.2 g

Zsír

Összesen
189.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5700.9 g
Cink
21 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
784 mg
Vas
14 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
2725 mg
Nátrium
1563 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1587 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
187 micro
K vitamin:
1227 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
59 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
808 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3694 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5076 micro

Összesen 3012 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A hússzeleteket kiklopfoljuk, a széleit bevagdossuk (hogy ne púposodjon fel sütés közben), besózzuk, megborsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, és forró olívaolajon átsütjük őket. Az átsült szeleteket külön tányérra kipakoljuk, félretesszük.
A vöröshagymát, az újhagymát és a petrezselymet aprítógépben egészen picire ledaráljuk, és hozzáadjuk az olajhoz, amiben a húst sütöttük. Ráöntjük a fehérbort, szükség esetén egy deci vizet, majd néhány percig így dinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a majoránnát is. Ha kell sózzuk, borsozzuk még.
Jöhet bele a mustár, majd a főzőtejszín is. Összeforraljuk, az így kapott szószba visszapakoljuk a hússzeleteket.
Kis lángon, letakarva legalább fél órát főzzük még, időnként megkeverjük. Érdemes megkóstolni, jók-e az arányok, ha nem elég savanykás, lehet még mustárt tenni hozzá.
Zöldborsós rizzsel vagy főtt orsótésztával tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Nem vagyunk nagy borivók, így ha néha megkívánunk egy pohárka fröccsöt, a maradék bor a hűtőben vagy megromlik, vagy szimplán a lefolyóba kerül. Most viszont sikerült kreatívan felhasználni!! Felmértem a hűtő tartalmát, és nekiálltam elkészíteni úgy, hogy "na meglátjuk mi sül, vagyis fő ki belőle". A végeredmény csodálatos lett! Szívből ajánlom mindenkinek ezt a hirtelen felindulásból elkövetett, rögtönzött kis receptet, garantált, hogy mindenkinek ízleni fog. ;) (Aki szereti a gombát, azt is tehet bele, mi messziről kerüljük minden fajtáját! :D)