Bőrén sült fogasfilé zöldfűszeres mártással

Name: Bőrén sült fogasfilé zöldfűszeres mártással
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Csemegeuborka; 1 kis db Vöröshagyma; 1 teáskanál Petrezselyem; 2 teáskanál Kapor; 25 dkg Tejföl; 1 ek Majonéz; 1 citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 70 dkg Fogas; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors

Nyuszikutya

3adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

öntet

2 közepes db csemegeuborka
1 kis db vöröshagyma
1 teáskanál petrezselyem
2 teáskanál kapor
25 dkg tejföl
1 ek majonéz
1 citromból nyert citromlé
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

fogas

70 dkg fogas
2 ek olívaolaj
himalája só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

374

Kalória

29.4g

Fehérje

7.7g

Szénhidrát

25g

Zsír

197.5g

Víz

175.2g

Koleszterin

297.8mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

öntet

27g csemegeuborka

6 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kapor

0 kcal
83g tejföl

165 kcal
4g majonéz

20 kcal
13g citromlé

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

fogas

233g fogas

127 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 374 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

öntet

80g csemegeuborka

19 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kapor

0 kcal
250g tejföl

495 kcal
11g majonéz

59 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

fogas

700g fogas

382 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 1123 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

öntet

7g csemegeuborka

2 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kapor

0 kcal
21.8g tejföl

43 kcal
1g majonéz

5 kcal
3.5g citromlé

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

fogas

61g fogas

33 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.7 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
201 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
197.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 374 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.3 g

Zsír

Összesen
75 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
526 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2288.2 g
Cink
6 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
602 mg
Vas
4 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
1046 mg
Nátrium
406 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
592.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
496 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 1123 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

öntet

Az öntethez apróra vágjuk a csemege uborkát, a hagymát, a petrezselyemzöldet és a kapor zsenge leveleit. Hozzáadjuk a tejfölt és a majonézt. Ízesítjük a citromlével, sóval, borssal. Hűtőbe tesszük.
A halat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, de csak a húsos oldalát. Serpenyőben a bőrével lefelé tesszük a felhevített olívaolajba. Lapáttal lenyomjuk a sütés kezdetén, hogy szép lapos maradjon, ne ugorjon össze. 5 perc után megfordítjuk, és a másik oldalát is aranyszínűre sütjük.
Tálaláskor leöntjük a mártással.