Bordás kel gombával és répával

Name: Bordás kel gombával és répával
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: bordás 1 db Kínai kel; 1 db Sárgarépa; zárt fejű 6 kis db Gomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; sötét 1 ek Szójaszósz; 0 dl Maláj aszaltszilva mártás; 2 ek Rizsecet; 3 gerezd Fokhagyma; reszelt 2 tk Gyömbér; pirított 3 csepp Szezámolaj; 1 ek Szezámmag; 0 ízlés szerint Só

ZilkaZil

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db kínai kel
1 db sárgarépa
6 kis db gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1.5 ek szójaszósz
0.6 dl maláj aszaltszilva mártás
2 ek rizsecet
3 gerezd fokhagyma
2 tk gyömbér
3 csepp szezámolaj
1 ek szezámmag
só ízlés szerint

176

Kalória

8.1g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

2.8g

Zsír

449.6g

Víz

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

370g kínai kel

55 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
48g gomba

10 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
54g maláj aszaltszilva mártás

46 kcal
5g rizsecet

1 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
2g gyömbér

2 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 176 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

740g kínai kel

110 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
96g gomba

20 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g szójaszósz

9 kcal
108g maláj aszaltszilva mártás

93 kcal
10g rizsecet

2 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
4g gyömbér

3 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 351 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír

63.8g kínai kel

10 kcal
6.9g sárgarépa

3 kcal
8.3g gomba

2 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
1.3g szójaszósz

1 kcal
9.3g maláj aszaltszilva mártás

8 kcal
0.9g rizsecet

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0g szezámolaj

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 31 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1196.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
331 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
572 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
449.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1241 micro
β-karotin
3604 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 176 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2392.4 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
662 mg
Vas
5 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1143 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
899.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
705 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
201 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
305 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
599 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2483 micro
β-karotin
7208 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 351 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
57 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
214 micro
β-karotin
622 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 31 kcal

Elkészítés

A bordás kelt részeire bontjuk (minden részét felhasználjuk, kivéve a legkülső levelek alsó szárrészét, ha netán fásabb lenne), és blansírozzuk.
Összekeverjüka mártást egy kis tálban: szilvamártás, rizsbor, szójaszósz, szezámolaj.
Serpenyőben megpirítjuka hagymát, fokhagymát, gyömbért. Hozzáadjuka vékonyra szeletelt répát, és a negyedekbe vágott gombát, és megpirítjuk. Hozzáadjuka lecsepegtetett bordás kelt, szezámmagot, és kicsit együtt pirítjuk.
Amártást is hozzáöntve pár perc alatt összesütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Bordás kelt manapság több piacon, zöldségesnél is árulnak (néha ugyan kínai kel néven...:)), de ázsiai élelmiszerboltokban biztos mindig kapható. Nagyon finom, szárával együtt fogyasztandó növény, ami leginkább olyan, mintha a kelkáposztát és a brokkolit keresztezték volna.