egytálételek zöldséges egytálétel

Spárga hollandi mártással vajas burgonyával

Szimran

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Spárga hollandi mártással

1000 g fehér spárga
300 g vaj
1 ek citromlé
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
5 db tojássárgája
3 dl fehérbor

Zöldfűszeres vajas burgonya

1000 g burgonya
2 ek vaj
1 csokor petrezselyem
1 csokor metélőhagyma (egy maréknyit használtam)
só ízlés szerint

928

Kalória

14.2g

Fehérje

45.3g

Szénhidrát

73.9g

Zsír

455.7g

Víz

447.6g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Spárga hollandi mártással

250g fehér spárga

35 kcal
75g vaj

538 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
25g tojássárgája

81 kcal
75g fehérbor

62 kcal

Zöldfűszeres vajas burgonya

250g burgonya

144 kcal
7g vaj

50 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g metélőhagyma

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 928 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Spárga hollandi mártással

1000g fehér spárga

140 kcal
300g vaj

2151 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
300g fehérbor

246 kcal

Zöldfűszeres vajas burgonya

1000g burgonya

578 kcal
28g vaj

201 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g metélőhagyma

54 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3710 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

Spárga hollandi mártással

33.8g fehér spárga

5 kcal
10.1g vaj

73 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal
10.1g fehérbor

8 kcal

Zöldfűszeres vajas burgonya

33.8g burgonya

20 kcal
0.9g vaj

7 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
6.1g metélőhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.2 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
180 mg
Vas
8 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
455.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
868 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
363 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
643 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
2683 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2304 micro

Összesen 928 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
56.9 g

Zsír

Összesen
295.8 g
Telített zsírsav
176 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2892.9 g
Cink
10 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
721 mg
Vas
30 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
1445 mg
Nátrium
189 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
181.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1822.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3472 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
354 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
1452 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
894 micro
Kolin:
1113 mg
Retinol - A vitamin:
2572 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
10733 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9217 micro

Összesen 3710 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Spárga hollandi mártással

Hámozzuk meg a spárgát, vágjuk le a végét. Kössük kötegekbe. Egy lábosban forraljunk forró vizet 1 csipet sóval, 1 csipet cukorral és egy tk. vajjal. 10-12 perc alatt főzzük roppanósra.
Melegítsünk vizet egy lábosban (ne forrjon), és egy fém keverőtálat helyezzünk fölé. A tojássárgáját és a bort apránként adagolva egy habverővel keverjük (verjük fel) krémesre. A vajat kiskanalanként adagolva keverjük hozzá.
Ízesítsük a citromlével, sóval és fehér borssal. A mártást locsoljuk a spárgára.

Zöldfűszeres vajas burgonya

Megmosott és meghámozott burgonyát (ha nagyobb méretűek, negyedeljük fel őket) főzzük ki sós vízben. Kb. 20 perc, szűrjük le.
Hevítsünk vajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet és metélőhagymát. 2-3 perc után adjuk hozzá a burgonyát, forgassuk meg a vajban, ha szükséges, sózzuk. Tálaljuk a spárgához.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ma megláttam az első köteg spárgát idén, és arra gondoltam, még biztosan nem jó, mert nincs szezonja. De aztán a zöldséges rábeszélt, és mégis hazahoztam. Meglepetésemre nagyon ízletesre sikerült... de azért folyt. köv. április végétől...