Bolognai sajtos kifli

Name: Bolognai sajtos kifli
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 2 dl Kefir; 1 dl Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 50 g Élesztő; 15 dkg Sajt a tetejére; 1 teáskanál Cukor; 4 teáskanál Só; 5 dkg Margarin; 1 kis db Vöröshagyma; 140 g Sűrített paradicsom; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 20 dkg Sajt a szószba

csilli

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

100 dkg finomliszt
1 db tojás
2 dl kefir
1 dl napraforgó olaj
2 dl tej
50 g élesztő
15 dkg sajt (a tetejére)
1 teáskanál cukor
4 teáskanál só

Szósz

5 dkg margarin
1 kis db vöröshagyma
140 g sűrített paradicsom
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
20 dkg sajt (a szószba)

1082

Kalória

36.1g

Fehérje

138g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

112.9g

Víz

106.1g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

167g finomliszt

607 kcal
9g tojás

12 kcal
33g kefir

20 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
33g tej

19 kcal
8g élesztő

9 kcal
25g sajt

88 kcal
1g cukor

3 kcal
4g só

0 kcal

Szósz

8g margarin

60 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
23g sűrített paradicsom

19 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
33g sajt

117 kcal

Összesen 1082 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
55g tojás

69 kcal
200g kefir

122 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
200g tej

112 kcal
50g élesztő

53 kcal
150g sajt

528 kcal
5g cukor

19 kcal
24g só

0 kcal

Szósz

50g margarin

359 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 6490 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

45.2g finomliszt

164 kcal
2.5g tojás

3 kcal
9g kefir

6 kcal
3.8g napraforgó olaj

34 kcal
9g tej

5 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
6.8g sajt

24 kcal
0.2g cukor

1 kcal
1.1g só

0 kcal

Szósz

2.3g margarin

16 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
6.3g sűrített paradicsom

5 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
9g sajt

32 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.1 g

Zsír

Összesen
41.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.4 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
500 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
488 mg
Nátrium
2184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
112.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
6712 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 1082 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.4 g

Zsír

Összesen
250.6 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
637 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19922.3 g
Cink
24 mg
Szelén
421 mg
Kálcium
3001 mg
Vas
20 mg
Magnézium
419 mg
Foszfor
2926 mg
Nátrium
13102 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
827.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
677.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1750 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
117 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
778 micro
Kolin:
409 mg
Retinol - A vitamin:
1611 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1678 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
425 micro

Összesen 6490 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
13% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
900.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
136 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1820 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, a tojást, a kefirt, az olajat, a sót és a tejjel felfuttatott élesztőt (a cukorral) összegyúrjuk tésztának, majd hagyjuk kelni kb 1-1,5 órát.
Amikor megkelt a tészta, lisztezett nyújtódeszkán kicsit megdolgozzuk. 9 egyenlő részre felosztjuk, és félretesszük. Az első kis gombócot a lehető legvékonyabban kör alakúra kinyújtjuk, és félretesszük ezt is. Ezt mindegyik gombóccal megcsináljuk.
Ha kész 3 lap, az utolsót nem tesszük félre, hanem megkenjük a szósszal, és rátesszük az előzőleg kinyújtott tésztát, azt is megkenjük, és rátesszük a harmadik tésztát. Három lapot egymáshoz kell igazítani. A harmadikat nem kenjük meg.
Amikor ez kész, 4 egyenlő részre felosztjuk, és utána a 4 részt további egyenlő kis részekre (kb 20 db lesz belőle). Feltekerjük kiflinek. Tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét tojássárgájával, és megszórjuk sajttal.
Kb 180°C-on 15-20 perc alatt készre sütjük. A tepsit nem kell kikenni, mert az olaj, amit a tésztába tettünk, nem fogja engedni, hogy leragadjon a kifli.

Szósz

Amíg kel a tészta, megcsináljuk a szószt. A könnyebb változat az elkészítésre a bolognai alappor, de én jobban szeretem saját kezűleg megcsinálni. Kb 5 dkg margarinon megdinszteljük a hagymát, hozzáöntjük a sűrített paradicsomot és a fűszereket. Azért ízlés szerint írtam, mert soha nem szoktam mérni, csak "szemre" fűszerezek.
Nem baj, ha nagyon híg a szósz, mert reszelt sajttal kicsit besűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyszerűbb, sajtos kifli változat nagyon sok alkalommal volt elkészítve vendégváróként nálunk. Ez egy kicsit "továbbfejlesztett". Amikor anyának és a tesóimnak csináltam, az első tepsi sütés után már üres volt a tál, pedig hátra volt még kettő. Nagy volt a sikere, ezért is osztom meg.:)