tészta bolognai

Bolognai penne rigate Pancsikától

Pancsika

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg penne (20% árpaliszttel készült)
50 dkg sűrített paradicsom (mindig jó minőségű olasz paradicsompürét használjunk)
50 dkg darált marhahús
2 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma (nagy)
1 kk fekete bors
himalája só ízlés szerint
3 szál oregánó
10 levél bazsalikom
1 db zellerlevél (közepes zellerszál levéllel)
5 szál petrezselyem
2 ek olívaolaj (1 ek a hús alá, és 1 ek a főzővízbe)
5 dkg füstölt sajt

858

Kalória

52.6g

Fehérje

125.7g

Szénhidrát

16.7g

Zsír

266.5g

Víz

76.3g

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

125g penne

464 kcal
125g sűrített paradicsom

103 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g füstölt sajt

41 kcal

Összesen 858 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

500g penne

1855 kcal
500g sűrített paradicsom

410 kcal
500g darált marhahús

710 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

Összesen 3429 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

25.9g penne

96 kcal
25.9g sűrített paradicsom

21 kcal
25.9g darált marhahús

37 kcal
17.6g vöröshagyma

6 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
2.6g füstölt sajt

9 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
52.6 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1207 g
Cink
8 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
104 mg
Vas
11 mg
Magnézium
158 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
125.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
266.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
335 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1191 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
35955 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 858 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
210.3 g

Zsír

Összesen
67 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4828.1 g
Cink
31 mg
Szelén
508 mg
Kálcium
417 mg
Vas
45 mg
Magnézium
634 mg
Foszfor
2530 mg
Nátrium
653 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
502.7 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1066.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
401 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
84 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1342 micro
Kolin:
728 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
145 micro
β-karotin
4765 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 3429 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.6 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7463 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

Bolognai mártás: 1 fej vöröshagymát és 4 gerezd fokhagymát megtisztítunk, felkockázzuk, 1 evőkanál olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuka darált húst, a paradicsompürét, a sót, borsot, fűszernövényeket (ízlés szerinti méretűre vágva), és a kisebb lyukú sajtreszelőn belereszeljüka maradék vöröshagymát és fokhagymát. Körülbelül 50 percig főzzük.
Tészta: 5 l-es lábosban feltesszüka vizet 1 evőkanál olajjalés 5 kávékanál sóval forralni (szabály: minden 100 g tésztához 100 ml főzővízzelés 1 kávékanál sót kell számolni). Ha roppanósan szeretjük a tésztát, akkor 8 perc a főzésidő, ha normál, akkor pedig 10 perc (de figyeljük a csomagoláson a használati utasítást is).
Ha megfőtt a tészta, leszűrjük. Én minden esetben átöblítem hideg vízzel, így nem ragad össze.
A tésztát kitálaljuk, tetejére halmozunk egy adag bolognai szószt, sajttal meghintjük, és bazsalikommal (vagy zellerlevéllel) díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Az ételek elkészítését kizárólagosan friss fűszernövényekkel végzem, még a férjemet is sikerült leszoktatnom az ételízesítők használatáról.:-D Egy nagyon ízletes és egészséges tésztával tálaltam, mely 20% árpa felhasználásával készült. Az árpa csökkenti a koleszterinszintet, és nagyon gazdag protein forrás.