Bolognai mártás alap zöldfűszeresen
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
SweetSzenilla
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
833g paradicsom150 kcal
-
99g sárgarépa36 kcal
-
22g zeller8 kcal
-
38g vöröshagyma14 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
60g kápia paprika13 kcal
-
10g bazsalikom2 kcal
-
2g kakukkfű2 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
1g majoranna1 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
3g ecet0 kcal
-
0 kcal
Összesen
268
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
10000g paradicsom1800 kcal
-
1190g sárgarépa434 kcal
-
260g zeller94 kcal
-
450g vöröshagyma164 kcal
-
24g fokhagyma32 kcal
-
720g kápia paprika154 kcal
-
120g bazsalikom28 kcal
-
18g kakukkfű18 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
6g majoranna16 kcal
-
120g cukor464 kcal
-
30g ecet5 kcal
-
40g nátrium-benzoát0 kcal
Összesen
3209
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
77.1g paradicsom14 kcal
-
9.2g sárgarépa3 kcal
-
2g zeller1 kcal
-
3.5g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
5.5g kápia paprika1 kcal
-
0.9g bazsalikom0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0g oregánó0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0.9g cukor4 kcal
-
0.2g ecet0 kcal
-
0.3g nátrium-benzoát0 kcal
Összesen
24
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.9 g
Zsír
-
Összesen 2.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 716.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 169 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 126 mg
-
Foszfor 287 mg
-
Nátrium 126 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 60.3 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 971.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1196 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 191 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 132 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 181 micro
-
Kolin: 72 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 3920 micro
-
β-karotin 12234 micro
-
β-crypt 246 micro
-
Likopin 21443 micro
-
Lut-zea 1852 micro
Összesen
268
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 118.5 g
Zsír
-
Összesen 27 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8599.4 g
-
Cink 24 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 2028 mg
-
Vas 47 mg
-
Magnézium 1516 mg
-
Foszfor 3439 mg
-
Nátrium 1511 mg
-
Réz 7 mg
-
Mangán 17 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 723.2 g
-
Cukor 480 mg
-
Élelmi rost 180 mg
VÍZ
-
Összesen 11656.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 14354 micro
-
B6 vitamin: 13 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 72 mg
-
C vitamin: 2295 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1587 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 79 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2175 micro
-
Kolin: 863 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 47043 micro
-
β-karotin 146812 micro
-
β-crypt 2952 micro
-
Likopin 257311 micro
-
Lut-zea 22228 micro
Összesen
3209
kcal
- 1% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 93% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Likopin
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 0.9 g
Zsír
-
Összesen 0.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 66.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 26 mg
-
Nátrium 12 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.6 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 89.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 111 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 362 micro
-
β-karotin 1131 micro
-
β-crypt 23 micro
-
Likopin 1983 micro
-
Lut-zea 171 micro
Összesen
24
kcal
Hozzávalók
-
7 nagy db sárgarépa
-
1 közepes db zeller
-
5 közepes db vöröshagyma
-
8 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- Először előkészítjük a paradicsomokat. Alaposan megmossuk, alul-felül keresztet vágunk rajta, majd 1-2 percre forró vízbe dobjuk. Így könnyen eltávolíthatjuk a héját. Ha ezzel megvagyunk 4-be vágjuk (ha nagyobb darabok), és amennyi levet csak tudunk, kinyomkodunk belőle. (Erre azért van szükség, mert nekünk a levére egyáltalán nincs szükségünk, egy sűrű masszát kell, hogy kapjunk.)
- Kisebb darabokra vágjuk, majd turmixgépben pürésítjük a nagyobb darabokra vágott vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel. Egy nagyobb fazékba öntjük, és feltesszük főni.
- Míg fő, addig megpucoljuk a sárgarépát és a zellergumót, daraboljuk, és pici vízben puhára pároljuk a(z) (egész)paprikákkal együtt. Ha kész, kevés főzővízzel turmixoljuk. A paprikákat felezzük, majd héjukról lekaparjuk és a turmixolt zöldségekkel együtta paradicsomhoz adjuk.
- Ha már elég sűrűre főztük, hozzáadjuk a nagyon apróra vágott zöldfűszereket. Turmixgépben is összevághatjuk, kicsi paradicsommártással. Végül cukorral ízesítjük, esetleg ecettel, ha nem elég savas a paradicsom (pl. az ökörszív fajta). Kb. 10 percig főzzük még, hogy az ízek összeérjenek. Hozzákeverjük a nátrium-benzoátot.
- Forrón fertőtlenített üvegekbe töltjük, rácsavarjuk a tetőt, fejre állítjuk az üvegeket, és száraz dunsztba tesszük.
- Felhasználáskor csak darált húst vagy gombát kell pirítani, rá az öntet, és már mehet is a spagettire vagy a makarónira.
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 100
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 22788
- Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 18.
Ajánló
Általában bolognai vagy milánói mártásként használom. De grillezett húsokhoz, zöldségmártogatóshoz, sült krumplihoz ketchupként is kiváló, és nagyon-nagyon ízletes!!!:) Én mindig az ökörszív paradicsomfajtából főzöm, ami savmentes!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
SweetSzenilla
57 recept
Nagyon szeretjük a bolognai spagettit. Ez a recept a saját ízlésünkre fejlesztettem ki, a család örömére. De ezzel a mártással készítem a milánói spagettit is.