Székelygulyás kuktában
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Joss Beaumont
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
kukta
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
83g sertésoldalas162 kcal
-
33g tejföl66 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
-
60g vöröshagyma22 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
35 kcal
-
167g savanyú káposzta32 kcal
-
2 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
331
kcal
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
500g sertésoldalas970 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
-
360g vöröshagyma131 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
24g napraforgó olaj212 kcal
-
1000g savanyú káposzta190 kcal
-
11 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
1981
kcal
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
23.6g sertésoldalas46 kcal
-
9.5g tejföl19 kcal
-
0.7g finomliszt3 kcal
-
17g vöröshagyma6 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
1.1g napraforgó olaj10 kcal
-
47.3g savanyú káposzta9 kcal
-
0.2g fűszerpaprika1 kcal
-
0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
95
kcal
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.4 g
Zsír
-
Összesen 24.5 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1501.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 110 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 42 mg
-
Foszfor 164 mg
-
Nátrium 1162 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.6 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 263.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 59 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 29 mg
-
D vitamin: 53 micro
-
K vitamin: 23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 53 micro
-
Kolin: 63 mg
-
Retinol - A vitamin: 40 micro
-
α-karotin 12 micro
-
β-karotin 197 micro
-
β-crypt 42 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 622 micro
Összesen
331
kcal
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 74.5 g
Zsír
-
Összesen 147 g
-
Telített zsírsav 50 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 50 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 25 g
-
Koleszterin 398 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9006.9 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 99 mg
-
Kálcium 661 mg
-
Vas 20 mg
-
Magnézium 252 mg
-
Foszfor 986 mg
-
Nátrium 6973 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 99.8 g
-
Cukor 39 mg
-
Élelmi rost 37 mg
VÍZ
-
Összesen 1581 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 357 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 15 mg
-
C vitamin: 176 mg
-
D vitamin: 319 micro
-
K vitamin: 139 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 320 micro
-
Kolin: 377 mg
-
Retinol - A vitamin: 242 micro
-
α-karotin 74 micro
-
β-karotin 1180 micro
-
β-crypt 249 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3733 micro
Összesen
1981
kcal
- 4% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 83% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 7 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 19 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 425.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 47 mg
-
Nátrium 330 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.7 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 74.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 17 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 8 mg
-
D vitamin: 15 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 56 micro
-
β-crypt 12 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 177 micro
Összesen
95
kcal
Hozzávalók
-
0.5 kg sertésoldalas
-
2 dl tejföl
-
1 evőkanál finomliszt
-
4 közepes db vöröshagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
3 ek napraforgó olaj
-
1 kg savanyú káposzta
-
1 ek fűszerpaprika
-
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
-
fekete bors ízlés szerint
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Az oldalasokat kétujjnyi darabokra vágjuk, a vöröshagymát apróra, a fokhagymát szintén, a savanyúkáposztát legalább egyszer átmossuk hideg vízzel.
- A kuktában a vöröshagymát üvegesre pirítjuk az olajon.
- Belerakjuk az apróra vágott fokhagymát és tovább pirítjuk.
- Hozzáadjuk az őrölt köménymagot és az őrölt borsot, elkeverjük és lehúzzuk a tűzről.
- Ekkor hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük.
- Hozzáadjuk a sertésoldalasokat, visszatesszük a tűzre, kevés vizet öntünk alá, (kb. 1 dl), lefedjük a kuktát, és a szelep felugrásakor takarékra tesszük és így pároljuk ½ órát.
- Ezután lehúzzuk a tűzről, a gőzt kiengedjük és levesszük a tetőt.
- Hozzáadjuk a káposztát, elkeverjük és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi.
- Vissztesszük a kukta tetejét, és ha a szelep felugrott, takarékon legalább 1 órát főzzük.
- Ezután a gőzt kiengedjük, a tetőt levesszük és a tejfölös habarással besűrítjük.
- Egyszer még felforraljuk, ha kell utánsózzuk és kész.
- Receptkönyvben: 115
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 13
- Össznézettség: 33965
- Feltöltés dátuma: 2009. október 26.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- konyhatechnológia:
-
- Speciális étrendek:
Joss Beaumont
9 recept
Nem szeretek kuktában főzni, de szerintem ez az egyik olyan étel, ahol az ízek jobban összeérnek, ha kuktában készítjük, mint a sima edényben.