Bébipulyka egészben sütve
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
500g bébipulyka562 kcal
-
10g só0 kcal
-
600g víz0 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
3g rozmaring4 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
20g alma9 kcal
-
16g sárgarépa6 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
5g méz15 kcal
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
5000g bébipulyka5616 kcal
-
100g só0 kcal
-
6000g víz0 kcal
-
30g fokhagyma40 kcal
-
28g rozmaring37 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
200g alma94 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
50g méz152 kcal
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
42.9g bébipulyka48 kcal
-
0.9g só0 kcal
-
51.4g víz0 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.2g rozmaring0 kcal
-
0g zellerlevél0 kcal
-
1.7g alma1 kcal
-
1.4g sárgarépa1 kcal
-
0.9g vaj6 kcal
-
0.4g méz1 kcal
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 84.9 g
Zsír
-
Összesen 30.3 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 302 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5368.6 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 84 mg
-
Kálcium 86 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 110 mg
-
Foszfor 729 mg
-
Nátrium 4349 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 916.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 258 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 5 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 47 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 231 mg
-
Retinol - A vitamin: 133 micro
-
α-karotin 495 micro
-
β-karotin 1201 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 42 micro
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 849.4 g
Zsír
-
Összesen 303.5 g
-
Telített zsírsav 108 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 95 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 61 g
-
Koleszterin 3023 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 53686.2 g
-
Cink 71 mg
-
Szelén 836 mg
-
Kálcium 855 mg
-
Vas 37 mg
-
Magnézium 1097 mg
-
Foszfor 7292 mg
-
Nátrium 43491 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 99.9 g
-
Cukor 70 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 9168.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2582 micro
-
B6 vitamin: 24 mg
-
B12 Vitamin: 48 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 31 mg
-
D vitamin: 468 micro
-
K vitamin: 30 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 7 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 300 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 341 micro
-
Kolin: 2307 mg
-
Retinol - A vitamin: 1334 micro
-
α-karotin 4951 micro
-
β-karotin 12006 micro
-
β-crypt 20 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 421 micro
- 8% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 88% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 7.3 g
Zsír
-
Összesen 2.6 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 26 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 460.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 7 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 62 mg
-
Nátrium 373 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 0.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 78.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 22 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 3 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 11 micro
-
α-karotin 42 micro
-
β-karotin 103 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4 micro
Hozzávalók
Elkészítés
- Előző nap beáztatjuk a pulykát (Ehhez egy nagy fazék szükséges).
- Az üres fazékba beleszórjuk a sót, hozzáöntünk 4 dl vizet, és mérsékelt tűzön addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik.
- Ekkor levesszük a tűzről, beletesszük a pulykát, és és a kés lapjával szétnyomott fokhagymagerezdeket.
- Ezután annyi vizet töltünk a fazékba, amennyi teljesen ellepi a szárnyast, és a beáztatott pulykát 24 órára betesszük a hűtőbe.
- Másnap reggel előmelegítjük a sütőt 220 fokra.
- A pulykát gondosan lecsöpögtetjük, alaposan megtörölgetjük, és megvárjuk, amíg szobahőmérsékletűre melegszik. Ezután betöltjük a hasába a rozmaringágakat és a fokhagymagerezdeket, a répát, almát és a zellert, majd zsineggel összekötjük a lábait, valamint a szárnyait hozzákötözzük a törzséhez.
- A szárnyast a mellével lefelé beletesszük egy nagy tepsibe, és buggyosan alufóliát borítunk rá.
- Első menetben 30 percig sütjük, aztán csökkentjük a sütő hőmérsékletét 120 fokra, és 7 órán át hagyjuk, hogy jól átsüljön.
- A vajat krémesre puhítjuk, majd összekeverjük a mézzel.
- Levesszük a fóliát még egy halovány pulykáról, és visszaállítjuk a sütő hőmérsékletét 220 fokra.
- A szárnyast alaposan megkenjük a mézes vajjal, és a sütőbe (amikor már újra forró) visszatesszük 20-30 percre, hogy gyönyör aranybarnára piruljon.
- Fordítsuk meg, és ismét kenjük be!
- A kész vágódeszkára a pulykát átemeljük, ráborítunk egy nagy darab alufóliát, és minimum 20 percen át így hagyjuk.
- Sütés hőfoka: 120 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 480 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 407
- Tegnapi nézettség: 83
- 7 napos nézettség: 422
- Össznézettség: 212811
- Feltöltés dátuma: 2010. december 31.
Ajánló
Rongyos gesztenyés muffin aszalt szilva mártás (Recept hamarosan).
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Egy szép napon a kedvenc hentesemnél álltam sorba és fél füllel meghallottam hogy egy vevő bébipulykát rendel. (Hát persze itt a környéken nem repdesnek pulykák csak megrendelésre kapható.) "Micsoda? Bébipulyka? Nekem is kell!" Szeretem a kihívásokat, ezért mindjárt fel is iratkoztam a listára. No, nem volt hosszú, összesen három darabot rendeltek, ebből az egyik az én madaram volt. Pár nap múlva megkaptam életem első bébijét pulyka formában. Mindjárt megkértem aput, járjon utána, hogy lehet ezt egészben a lehető legfinomabbra elkészíteni. Természetesen újdonsült barátom és immár szakácstársam Z1 tanácsát is kikértem. Mindent összevetve így készült el. Igaz sokat vártam rá, de húsa az omlós bőre ropogós lett, ezért megérte! Lehet, hogy lesz belőle holnap is és holnapután is de egyszer biztosan elfogy. Végre elkészítettem egy olyan ételt, amit nem tudunk egyszerre elpusztítani.:)