húsételek zöldséges hús

Bazsalikomos sertéscomb

István mester

4adag

Idő

100p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb (4-5 főre)
2 kávéskanál só (ízlés szerint)
2 kávéskanál bors (ízlés szerint)
2 kávéskanál köménymag (ízlés szerint)
3 teáskanál bazsalikom (ízlés szerint)
4 közepes db tv-paprika (személyenként 1 db)
4 közepes db paradicsom (személyenként 1 db)
4 közepes db vöröshagyma (személyenként 1 db)
5 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
4.5 dl tejföl
1 dl tej
5 ek mustár (ízlés szerint)
25 dkg sajt (lehet kétféle is)
2 dl napraforgó olaj (ízlés szerint)

1368

Kalória

72.2g

Fehérje

23.8g

Szénhidrát

109.8g

Zsír

539.1g

Víz

300.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
113g tejföl

223 kcal
25g tej

14 kcal
13g mustár

8 kcal
63g sajt

220 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1368 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
400g tv-paprika

66 kcal
400g paradicsom

72 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
450g tejföl

891 kcal
100g tej

56 kcal
50g mustár

30 kcal
250g sajt

880 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5469 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

31.2g sertéscomb

57 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
12.5g tv-paprika

2 kcal
12.5g paradicsom

2 kcal
11.2g vöröshagyma

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
14g tejföl

28 kcal
3.1g tej

2 kcal
1.6g mustár

1 kcal
7.8g sajt

27 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
72.2 g

Zsír

Összesen
109.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3239.9 g
Cink
7 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
630 mg
Vas
3 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
1488 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
539.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
425 micro

Összesen 1368 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
288.8 g

Zsír

Összesen
439.3 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
90 g
Koleszterin
1203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12959.5 g
Cink
27 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
2520 mg
Vas
12 mg
Magnézium
442 mg
Foszfor
3733 mg
Nátrium
5952 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
2156.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1625 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
1377 micro
α-karotin
473 micro
β-karotin
2693 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
1700 micro

Összesen 5469 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
79 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
321 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

A sertéscombot kb. 3 cm-es darabokra kockázzuk.
Meghintjük és összekeverjük sóval, borssal, köménnyel és bazsalikommal. A hűtőbe tesszük összeérni, akár egy éjszakára is.
Másnap olajban elősütjük addig, amíg jól át nem sül, meg nem pirul. Kb. 15-20 perc.
A tejfölt, a tejet és a mustárt összekeverjük, és egy tepsiben a húskockákra öntjük.Az apróra vágottfokhagymát rászórjuk.
A paradicsomot, a hagymát és a paprikát kevés olajon megsütjük, éppen csak megrottyantva. Ha kész, akkor a húsra terítjük, és befedjük alufóliával.
A sütőben kb. 1 órán keresztül sütjük, ha már a hús megpuhult, akkor rászórjuk a sajtot, és még addig sütjük, míg a sajt meg nem pirul. Ha elfőné a levét, akkor egy kis tejet vagy vizet öntünk még alá.
Köretnek főtt, pirított krumplit raktam hozzá.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 45×30×6

Pörköltnek összeszelt hús volt az alap, de a család inkább mást evett volna. Mivel szívesen újítok, így ez lett a végeredmény. Így viszont csak 3 órát érett a hűtőben, és egy kicsit később lett tálalva a megszokottnál.