Barna sörös káposzta

Name: Barna sörös káposzta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka vagy sertéstarja; 4 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 db Babérlevél; 2 csipet Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Ketchup; 2 tk Mustár; 0 ízlés szerint Ételízesítő; reszelt 1 db Sárgarépa; 1 kg Savanyú káposzta; 5 dl Barna sör; 175 g Tejföl; 1 púpozott ek Finomliszt

főni

8adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (vagy sertéstarja)
4 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
2 csipet kakukkfű
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 ek ketchup
2 tk mustár
ételízesítő ízlés szerint
1 db sárgarépa
1.5 kg savanyú káposzta
5 dl barna sör
175 g tejföl
1 púpozott ek finomliszt

454

Kalória

25.4g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

409.5g

Víz

101.7g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
6g ketchup

6 kcal
1g mustár

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
188g savanyú káposzta

36 kcal
63g barna sör

27 kcal
22g tejföl

43 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
45g ketchup

45 kcal
10g mustár

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
1500g savanyú káposzta

285 kcal
500g barna sör

215 kcal
175g tejföl

347 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 3620 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

24.9g sertéslapocka

59 kcal
16.9g vöröshagyma

6 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.1g ketchup

1 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
37.3g savanyú káposzta

7 kcal
12.4g barna sör

5 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1960.3 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
124 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
323 mg
Nátrium
1404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
409.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
319 micro
β-karotin
777 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
679 micro
Lut-zea
591 micro

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.9 g

Zsír

Összesen
217.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15682.3 g
Cink
32 mg
Szelén
288 mg
Kálcium
993 mg
Vas
35 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
2584 mg
Nátrium
11233 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
185.5 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
3276.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
859 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
283 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
211 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
592 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
2551 micro
β-karotin
6217 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
5429 micro
Lut-zea
4728 micro

Összesen 3620 kcal

5% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
280 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
135 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A felkockázott hagymát egy kevés zsiradékon aranybarnára pirítjuk, beletörjük a fokhagymát, a reszelt répát, kicsit megfuttatjuk, majd rátesszük a felkockázott húst.
A húst fehérre sütjük, hozzáadjuk a fűszereket, mustárt, paradicsomszószt, és felöntjük 4-5 dl vízzel. Kb 1,5 óra alatt időnkénti kevergetések mellett fedő alatt puhára pároljuk.
Ha a káposztánk nagyon savanyú, akkor kicsit átmossuk (én nem szoktam, szeretem ha savanykás), felöntjük a sörrel, és annyi vízzel, hogy ellepje. Majd puhára főzzük.
Az elkészült pörköltet beleöntjük a káposztába, a lisztet elkeverjük a tejfölben, szintén belekeverjük a káposztába, hagyjuk egyet rottyanni, és kész.
Tálaláskor ízlés szerint teszünk még rá tejfölt, friss, ropogós kenyérrel a legfinomabb.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 90 p

A haverokkal a téli időszakban péntekenként kártyapartit tartunk úgy, hogy mindig más a házigazda. Az ő feladata, hogy gasztronómiai élményben is részesüljenek a többiek. Rudi haverunknál ettünk ilyen káposztát, ezért ez lett a recept neve. (Pedig mint utóbb kiderült, a felesége készítette:p)