levesek raguleves

Bárányraguleves kaprosan

Ceglédi Manka

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek kacsazsír
1 közepes db vöröshagyma
50 dkg bárányhús (lehetőleg vegyesen comb, nyak, szegy)
1 közepes db paradicsom
2 közepes db burgonya
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
20 dkg vajbab (lehet mirelit is)
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény (lehetőleg frissen törve)
2 gerezd fokhagyma
1 csipet fekete bors
2 db babérlevél
2 dl főzőtejszín
1 csokor kapor
só ízlés szerint
15 dl víz

508

Kalória

27g

Fehérje

25.6g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

693.6g

Víz

107.5g

Koleszterin

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

4g kacsazsír

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
125g bárányhús

334 kcal
25g paradicsom

5 kcal
50g burgonya

29 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
50g vajbab

16 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
45g kapor

19 kcal
0g só

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

15g kacsazsír

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g bárányhús

1335 kcal
100g paradicsom

18 kcal
200g burgonya

116 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
200g vajbab

62 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 2026 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

0.5g kacsazsír

0 kcal
2.8g vöröshagyma

1 kcal
15.4g bárányhús

41 kcal
3.1g paradicsom

1 kcal
6.2g burgonya

4 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
6.2g vajbab

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6.2g főzőtejszín

8 kcal
5.6g kapor

2 kcal
0g só

0 kcal
46.3g víz

0 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
899.1 g
Cink
5 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
225 mg
Vas
6 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
693.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
530 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
1263 micro
β-karotin
3073 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 508 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
134.2 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3596.4 g
Cink
21 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
899 mg
Vas
25 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1430 mg
Nátrium
718 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
102.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2774.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2120 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
260 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
572 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
5052 micro
β-karotin
12293 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2574 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2026 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
156 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
79 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Az apró kockára vágott vöröshagymát kacsazsíron üvegesre pároljuk, és rádobjuk a felkockázott bárányhúst és a felkockázott paradicsomot. Megsózzuk, és hozzáadjuk a (lehetőleg frissen őrölt vagy mozsárban megtört) köményt, amivel kissé megpirítjuk. Fekete borssal meghintjük.
Hozzáadjuk a felaprított zöldbabot és a gyökérzöldségeket, a felkockázott krumplit és a megtisztított, egész fokhagymagerezdeket, és a hússal együtt kicsit pirítjuk azokat is, majd felöntjük (kb. 1,5 l) vízzel. Sózzuk.
Beletesszük a babérleveleket, és puhára főzzük a ragu alkatrészeit. Megkóstoljuk, ízlés szerint után sózzuk, borsozzuk.
Végül belekeverjük a tejszínt, valamint a felaprított kaprot, és az egészet összeforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Előfordul, hogy főzés közben változik a cél... :) Ez a ragu eredetileg palóclevesnek indult, de rám mosolygott egy csokornyi friss kapor, és ez kissé eltérített. El tudom képzelni burgonyagombóckákkal gazdagítva is. A kömény pirítását fontos mozzanatnak tartom, de a zöldségek arányát és fajtáját szerintem nyugodtan variálja mindenki ízlése szerint.