Bárányfilé baconös zöldbabbal

Name: Bárányfilé baconös zöldbabbal
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 300 g Bárányhús; 3 szál Rozmaring; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; 1 ek Citromlé; 2 ek Vaj; 100 g Zöldbab; 6 szelet Bacon; 1 szál Borsikafű; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

2adag

Idő

34p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g bárányhús
3 szál rozmaring
3 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
1 ek citromlé
2 ek vaj
100 g zöldbab
6 szelet bacon
1 szál borsikafű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

846

Kalória

33.9g

Fehérje

7.9g

Szénhidrát

75.5g

Zsír

170.2g

Víz

171.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

150g bárányhús

401 kcal
11g rozmaring

14 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
4g citromlé

1 kcal
14g vaj

100 kcal
50g zöldbab

14 kcal
51g bacon

200 kcal
2g borsikafű

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 846 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

300g bárányhús

801 kcal
21g rozmaring

28 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
8g citromlé

2 kcal
28g vaj

201 kcal
100g zöldbab

27 kcal
102g bacon

401 kcal
3g borsikafű

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1692 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír

50.4g bárányhús

135 kcal
3.5g rozmaring

5 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
4g olívaolaj

36 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
4.7g vaj

34 kcal
16.8g zöldbab

5 kcal
17.1g bacon

67 kcal
0.5g borsikafű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
75.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071.5 g
Cink
6 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
114 mg
Vas
4 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
478 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
170.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 846 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
151 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
344 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2143.1 g
Cink
12 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
227 mg
Vas
9 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
956 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
340.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 1692 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
26% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.2 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A filéket mossuk, szárazra töröljük, a hártyáktól megpuccoljuk.
2 ek olajhoz hozzáadjuk a citromlét, 2 gerezd fokhagymát átpréselve, és 2 ág rozmaringot apróra vágva, jól elkeverjük. A húst beletesszük a páclébe, és 2-3 órát pácoljuk.
Vizet felforralunk, sózzuk, hozzáadjuk a borsikafüvet, majd beletesszük a megtisztított zöldbabot, és kb. 10 percig főzzük, hideg vízben lehűtjük, leszűrjük, szárítjuk, majd 6 kötegbe osztju, és baconbe tekerjük.
Felforrósítunk 1 ek vajat, a baconös zöldbabot körben átsütjük. Sózzuk, borsozzuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, a pácléből kiszedett húst oldalanként 1-1 percig sütjük. Kivesszük, és előmelegített sütőbe toljuk, amíg elkészítjük a szószt.
A sült szaftot felöntjük a bárányjussal, sóval, borssal ízesítjük, és főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.
Egy serpenyőben felforrósítunk 1 ek vajat, hozzáadunk 2 ágacska rozmaringot, 2 ellapított fokhagymagerezdet és a húst. Közepes tüzön 1-2 percig sütjük Közben meg-megrázogatjuk a serpenyőt. Sózzuk, borsozzuk.