Barack kriszta néni konyhájából

Name: Barack kriszta néni konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 20 dkg Sertészsír; 20 dkg Cukor; 2 db Tojás; 7 g Szalalkáli 1 csomag; 2 dl Tej; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Sárgabaracklekvár; 15 dkg Dió darált; 1 teáskanál Rum vagy rumaroma, ízlés szerint; 15 dkg Cukor ízlés szerint; 10 csepp Mandulaaroma zöld; 10 csepp Vérnarancs aroma piros; 10 dkg Cukor

8adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
20 dkg sertészsír
20 dkg cukor
2 db tojás
7 g szalalkáli (1 csomag)
2 dl tej

A töltelékhez

2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek sárgabaracklekvár
15 dkg dió (darált)
1 teáskanál rum (vagy rumaroma, ízlés szerint)
15 dkg cukor (ízlés szerint)

A festéshez

10 csepp mandulaaroma (zöld)
10 csepp vérnarancs aroma (piros)
10 dkg cukor

983

Kalória

16g

Fehérje

141.1g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

23.8g

Víz

68.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

60.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
25g sertészsír

226 kcal
25g cukor

97 kcal
14g tojás

17 kcal
1g szalalkáli

0 kcal
25g tej

14 kcal

A töltelékhez

3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
19g dió

123 kcal
0g rum

1 kcal
19g cukor

73 kcal

A festéshez

0g mandulaaroma

0 kcal
0g vérnarancs aroma

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 983 kcal

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
200g cukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
7g szalalkáli

0 kcal
200g tej

112 kcal

A töltelékhez

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
150g dió

981 kcal
3g rum

7 kcal
150g cukor

581 kcal

A festéshez

0g mandulaaroma

0 kcal
0g vérnarancs aroma

0 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 7853 kcal

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

40.4g finomliszt

147 kcal
10.1g sertészsír

91 kcal
10.1g cukor

39 kcal
5.6g tojás

7 kcal
0.4g szalalkáli

0 kcal
10.1g tej

6 kcal

A töltelékhez

1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2g sárgabaracklekvár

6 kcal
7.6g dió

50 kcal
0.2g rum

0 kcal
7.6g cukor

29 kcal

A festéshez

0g mandulaaroma

0 kcal
0g vérnarancs aroma

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
40.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
435.4 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
73 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
35 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
141.1 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 983 kcal

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.7 g

Zsír

Összesen
321.6 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
550 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3483.1 g
Cink
13 mg
Szelén
315 mg
Kálcium
587 mg
Vas
19 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
1729 mg
Nátrium
278 mg
Réz
4 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
1128.8 g
Cukor
483 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
190.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
283 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
652 micro

Összesen 7853 kcal

7% Fehérje
64% Szénhidrát
18% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

Első lépésben oldjuk fel a tejben a szalalkálit.
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a cukrot, az egész tojásokat és a tejes szalalkálit, és összegyúrjuk. Ha szükséges, akkor kevés tejet adhatunk még hozzá!
A tésztából kis golyókat formálunk a tenyerünk között, de figyeljünk a méretre, mert duplájára nő majd sütés közben. Kellő távolságra rakjuk a tepsibe őket, mert könnyen összenőnek, nem túl forró sütőben süssük meg!
Ha kihűltek, óvatosan egy kis éles késsel kaparjuk ki a belsejüket egy nagyobb tálba, mert ebből lesz a töltelék.
A kikapart morzsához hozzáadjuk a kakaót, lekvárt, diót, rumaromát és természetesen annyi kristálycukrot, amennyire édesre szeretnénk. (Én jó sokat szoktam, mert mi nagyon édesszájúak vagyunk.)
Ezzel a krémmel töltjük meg, és kettőt-kettőt összeragasztunk a barackokból.
Az aromákat kis pohárban vízzel felhigítjuk, és az egyik oldalukat pirosra, másikat zöldre festjük kenőtoll segítségével.
Nyomban míg nedvesek, kristálycukorba forgatjuk őket, és zöld (én csak így hívom) puszpángot szúrunk a közepükre, hogy ténylegesen baracknak hassanak. :-)