aprósütemény különleges aprósütik

Mangós-pisztáciás mini csokitorták

Nagy Szandra

12adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

120 g finomliszt
15 g mandulaliszt
5 g cukrozatlan kakaópor
60 g vaj
1 db tojásfehérje
250 g mangó (mangópürébe)
2 g pektin (mangópürébemangópürébe)
3 db lapzselatin (mangópürébe)
10 g édesítőszer (tésztába)
10 g édesítőszer (mangópürébe)
110 ml tej (csokiszósz)
260 ml habtejszín (csokiszósz)
280 g csokoládé (csokiszósz)
2 db tojás (csokiszósz)
3 db lapzselatin (csokiszósz)
25 g pisztácia
50 g étcsokoládé
1 ek napraforgó olaj

341

Kalória

6.5g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

37.5g

Víz

67g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

16.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

10g finomliszt

36 kcal
1g mandulaliszt

4 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
5g vaj

36 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
21g mangó

9 kcal
0g pektin

1 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
1g édesítőszer

0 kcal
1g édesítőszer

0 kcal
9g tej

5 kcal
22g habtejszín

63 kcal
23g csokoládé

127 kcal
9g tojás

12 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
2g pisztácia

12 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 341 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

120g finomliszt

437 kcal
15g mandulaliszt

42 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
60g vaj

430 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
250g mangó

107 kcal
2g pektin

7 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
10g édesítőszer

0 kcal
10g édesítőszer

0 kcal
110g tej

62 kcal
260g habtejszín

759 kcal
280g csokoládé

1529 kcal
110g tojás

138 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
25g pisztácia

143 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4072 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír

8.8g finomliszt

32 kcal
1.1g mandulaliszt

3 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
4.4g vaj

31 kcal
2.9g tojásfehérje

2 kcal
18.3g mangó

8 kcal
0.1g pektin

0 kcal
0.4g lapzselatin

2 kcal
0.7g édesítőszer

0 kcal
0.7g édesítőszer

0 kcal
8g tej

5 kcal
19g habtejszín

56 kcal
20.5g csokoládé

112 kcal
8g tojás

10 kcal
0.4g lapzselatin

2 kcal
1.8g pisztácia

10 kcal
3.7g étcsokoládé

20 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 341 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
78.1 g

Zsír

Összesen
267.5 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
804 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3201.4 g
Cink
11 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
632 mg
Vas
32 mg
Magnézium
614 mg
Foszfor
1359 mg
Nátrium
450 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
346 g
Cukor
197 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
450 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
1270 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
1512 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
944 micro

Összesen 4072 kcal

7% Fehérje
31% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a linzereket az aljához: a lisztet, mandulát, kakaóport, por édesítőt a hideg vajjal elmorzsoljuk, majd a tojásfehérjével esetleg egy pici hideg vízzel tésztát gyúrunk. Vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl, folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pihenni.
1 órát pihentetjük, kiszaggatjuk a formáknak megfelelő méretűre (picit nagyobb legyen, mert sülés közben összeugrik a tészta). 175 fokon 10-12 perc alatt megsütjük a linzereket.
Elkészítjük a mangózselét: a mangópürét édesítővel, pektinnel felfőzzük, 3-4 percig forraljuk, majd a meleg pürébe az előzőleg hideg vízbe áztatott zselatinlapokat elkeverjük.
Pici apró formákba (nálam félgömb) elosztjuk, kifagyasztjuk.
Elkészítjük a csokikrémet: a tojásokat magas fokozaton elkezdjük verni, amíg a tej-tejszín keverékét felforraljuk.
Alacsonyabbra vesszük a fordulatot, a tejszínes tejet a tojásokhoz csorgatjuk. Ha kész, visszatesszük a lábasba és 82-87 fokosra melegítjük.
Szűrőn keresztül az apró darabokra tördelt csokira csurgatjuk, elkeverjük. Belekeverjük a hideg vízbe áztatott zselatinlapokat. Botmixerrel egyneműsítjük.
A csokikrémet formákba töltjük kb. félig, belenyomjuk a közepébe a kifagyott mangózselét, megszórjuk pisztáciával, lezárjuk a linzerlapokkal.
Kifagyasztjuk a süteményt, ha kész, a tetejét olvasztott csokival csurgatjuk, pisztáciával vagy ízlés szerint dekoráljuk.