Őszibarackos cobbler, az amerikai Dél fantasztikus süteménye

Name: Őszibarackos cobbler, az amerikai Dél fantasztikus süteménye
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 9 db Őszibarack; 50 g Barna cukor; 50 g Cukor; 3 evőkanál Kukoricakeményítő; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 1 citromból nyert Citromlé; 125 g Finomliszt; 50 g Barna cukor; 50 g Cukor; 1 tk Sütőpor; 85 g Vaj; 50 ml Víz

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Rosanics Petra

Őszibarackos cobbler, az amerikai Dél fantasztikus süteménye

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

gyümölcs

143g őszibarack

53 kcal
6g barna cukor

24 kcal
6g cukor

24 kcal
6g kukoricakeményítő

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

tészta

16g finomliszt

57 kcal
6g barna cukor

24 kcal
6g cukor

24 kcal
0g sütőpor

0 kcal
11g vaj

76 kcal
6g víz

0 kcal

Összesen 304 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

gyümölcs

1143g őszibarack

428 kcal
50g barna cukor

190 kcal
50g cukor

194 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

tészta

125g finomliszt

455 kcal
50g barna cukor

190 kcal
50g cukor

194 kcal
2g sütőpor

1 kcal
85g vaj

609 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 2441 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

gyümölcs

67.6g őszibarack

25 kcal
3g barna cukor

11 kcal
3g cukor

11 kcal
2.7g kukoricakeményítő

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.4g citromlé

1 kcal

tészta

7.4g finomliszt

27 kcal
3g barna cukor

11 kcal
3g cukor

11 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
5g vaj

36 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
166.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
137 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
239 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 304 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
73 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1332.9 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
341 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
205 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
442.5 g
Cukor
290 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1095.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
757 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
570 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1912 micro
β-crypt
737 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1027 micro

Összesen 2441 kcal

1% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 143 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

gyümölcs

9 db őszibarack
50 g barna cukor
50 g cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
fahéj ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 citromból nyert citromlé

tészta

125 g finomliszt
50 g barna cukor
50 g cukor
1 tk sütőpor
85 g vaj
50 ml víz

Elkészítés

gyümölcs

A tökéletes állag érdekében az őszibarackokat érdemes leforrázni és meghámozni. Ez a lépés elhagyható, de sokkal jobban élvezhető a sütemény akkor, ha nincs rajt a barackon a héja (pláne ha még nem a legérettebb a barack). A barackokat ehhez tegyük egy edénybe, forró vízzel öntsük le, hagyjuk lefedve állni negyed órát, majd tegyük a barackokat hideg vízbe és húzzuk le a héjukat.
A meghámozott barackokat vágjuk gerezdekre, szórjuk meg a kétféle cukorral, a keményítővel és ízlés szerint fahéjjal és szerecsendióval is. Facsarjuk rá egy citrom levét is, majd forgassuk össze az egészet alaposan.
180 fokos sütőben negyed órát süssük elő a barackokat.

tészta

Amíg elősülnek a barackok, a tésztához morzsásra gyúrjuk a lisztet a kétféle cukorral, a sütőporral és a hideg vajjal. Amikor már olyan az állaga, mint a vizes homoknak, hozzáöntünk egy kevés forró vizet, majd spatulával egyneműre keverjük. Akkor jó, ha ragacsos, picit tapadós a tészta állaga.
A tésztát a közben megsült barackok tetejére porciózzuk két evőkanál segítségével. Amikor már az összes tészta a gyümölcsre került, a tetejét megszórjuk egy kevés fahéjas cukorral.
Visszatesszük a sütőbe a pitét és szűk félóra alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 135
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 9330
Feltöltés dátuma: 2023. június 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - barackos pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Rosanics Petra 316 recept

A cobbler gyakorlatilag egy gyümölcspite, amiben a hagyományos pitetészta helyett nagyon vajas, ropogós felszínű tésztagombócok fedik le a gyümölcsöt. A nevét is innen kapta, ha lehet hinni a szóbeszédnek: a tésztával beborított tetejű barack a macskaköves utcára emlékeztet (az ilyen módon használt követ angolul: cobblestone-nak nevezzük). A receptet az első angol telepesek alkották meg, akik számára a kolóniákon nem voltak elérhetők a megszokott alapanyagok és eszközök, így alkalmazkodniuk kellett a körülményekhez. A hagyományos, gőzölt, gyümölcsös puddingjaikat így váltották fel a lágy tésztával bevont gyümölcsös fogások, amit nyílt lángon is el lehetett készíteni. Az USA területén a mai napig ez az egyik legkedveltebb édesség, amit mindenféle gyümölcsből készítenek, a déli államokban azonban barackból sütik a leggyakrabban. Ez nem véletlen, itt ugyanis rengeteg barack terem, Georgia államot egyenesen Barackállamnak is becézik. A barackos cobbler - a legtöbb pitéhez hasonlóan - hidegen és melegen egyaránt mennyei, és nem dob le magáról egy gombóc vaníliafagyit sem!