Sárgabarackfelfújt

Name: Sárgabarackfelfújt
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: német
Ingredients: 1 kg Sárgabarack; 17 dkg Cukor; 25 dkg Finomliszt; 1 ek Citromlé; 1 tk Fahéj; 2 tk Sütőpor; 1 db Tojás; 1 dl Író vagy kaukázusi kefír; 7 dkg Vaj olvasztott; 1 ek Vaj a tepsi kikenéshez

Dacota

8adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sárgabarack
17 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 ek citromlé
1 tk fahéj
2 tk sütőpor
1 db tojás
1.5 dl író (vagy kaukázusi kefír)
7.5 dkg vaj (olvasztott)
1 ek vaj (a tepsi kikenéshez)

gyors
német

349

Kalória

6.3g

Fehérje

59.2g

Szénhidrátok

10.6g

Zsír

128.4g

Víz

47.2g

Koleszterin

3.2g

Rost

33.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

125g sárgabarack

56 kcal
21g cukor

82 kcal
31g finomliszt

114 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal
7g tojás

9 kcal
19g író

8 kcal
9g vaj

67 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 349 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sárgabarack

446 kcal
170g cukor

658 kcal
250g finomliszt

910 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g sütőpor

2 kcal
55g tojás

69 kcal
150g író

60 kcal
75g vaj

538 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 2785 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír

57.9g sárgabarack

26 kcal
9.8g cukor

38 kcal
14.5g finomliszt

53 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
3.2g tojás

4 kcal
8.7g író

3 kcal
4.3g vaj

31 kcal
0.8g vaj

6 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
128.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
1290 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 349 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.7 g

Zsír

Összesen
84.5 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
377 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2738.1 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
678 mg
Vas
8 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
1132 mg
Nátrium
632 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
473.3 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1026.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1600 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
694 micro
α-karotin
177 micro
β-karotin
10316 micro
β-crypt
972 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1117 micro

Összesen 2785 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
598 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 161 kcal

Elkészítés

A barackokat megmossuk, kimagozzuk, és felnegyedeljük.
Rászórjuk a fahéjat, 10 dkg-t a cukorból, és a kanál citromlevet is ráfacsarjuk.
Alaposan összedolgozzuk, hogy a cukor mindenhol bevonja a barackokat, majd egy enyhén kivajazott tepsibe vagy tortaformába szórjuk, és jól lenyomkodjuk.
A vajat megolvasztjuk, majd hagyjuk, hogy kicsit kihűljön
A lisztet, a maradék 7 dkg cukrot és a sütőport összekeverjük.
A kihűlt vajba ütjük a tojást, és melléöntjük az írót.
A vajas és lisztes keveréket jól összedolgozzuk, majd fogunk egy kanalat, és laza kis halmokat teszünk belőle a barack tetejére.
Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x20x5

Hamarabb el kellett volna kezdenem a német szakácskönyveket bújni, mert az egyetlen alkalom, hogy örömmel szótárazok, az az, ha recepteket fordítok. Ezt a süteményt is egy német süteményes könyvben találtam. Ott szilvával készült, de hát most indul a barack szezon, úgyhogy így került felavatásra. Valami isteni! Nagyon kevés a tészta rajta, éppen hogy csak befedi, jobbára puhára sült ,a cukortól karamellizálódott sárgabarackszemek alkotják az egészet. Eredetileg nem tortaformában, hanem valamilyen szép kerámiatálban akartam megsütni,de az egyetlen ilyen darab eltűnt a konyhából (közös lónak a háta túrós, közös konyhának meg a kilincse ragadós, sajna.) Ha mégis tortaformában akarjuk sütni, akkor ez a mennyiség egy 32 cm-eshez elég.