édes süti diós süti

Baklavacroissant

Lakos Benedek

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A baklavacroissant-hoz

3 db croissant
100 g dió
100 g pisztácia
70 g vaj
100 g cukor (50 a dióhoz, 50 a sziruphoz)
3 ek méz
3 ek citromlé
200 ml víz
100 g mascarpone
100 g habtejszín
1 közepes db gránátalma

650

Kalória

10.8g

Fehérje

54.4g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

74.4g

Víz

43.6g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

A baklavacroissant-hoz

30g croissant

119 kcal
17g dió

109 kcal
17g pisztácia

95 kcal
12g vaj

84 kcal
17g cukor

65 kcal
13g méz

38 kcal
4g citromlé

1 kcal
33g víz

0 kcal
17g mascarpone

67 kcal
17g habtejszín

49 kcal
50g gránátalma

23 kcal

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

A baklavacroissant-hoz

180g croissant

711 kcal
100g dió

654 kcal
100g pisztácia

572 kcal
70g vaj

502 kcal
100g cukor

387 kcal
75g méz

228 kcal
24g citromlé

5 kcal
200g víz

0 kcal
100g mascarpone

404 kcal
100g habtejszín

292 kcal
300g gránátalma

139 kcal

Összesen 3894 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír

A baklavacroissant-hoz

13.3g croissant

53 kcal
7.4g dió

48 kcal
7.4g pisztácia

42 kcal
5.2g vaj

37 kcal
7.4g cukor

29 kcal
5.6g méz

17 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
14.8g víz

0 kcal
7.4g mascarpone

30 kcal
7.4g habtejszín

22 kcal
22.2g gránátalma

10 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
11 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.4 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.6 g

Zsír

Összesen
274.1 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1686.9 g
Cink
7 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
321 mg
Vas
8 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
67 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
326.2 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
446.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
772 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
744 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1173 micro

Összesen 3894 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
25% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A baklavacroissant-hoz

A vajat megolvasztjuk, majd elkeverjük 50 gramm cukorral és a durvára darált/aprított magvakkal. A croissant-okat elfelezzük, egy tepsire rendezzük a vágott felükkel felfelé, és mindegyiket megkenjük nagyjából másfél evőkanál diós keverékkel.
200 fokos sütőbe tesszük őket, ahol nagyjából 10-15 perc alatt aranybarnára és ropogósra sülnek. Közben a vízből, maradék cukorból, mézből szirupot főzünk, majd a tűzről levéve hozzáfacsarjuk a citromlevet. A sütőből kivett, még forró croissant-okat meglocsoljuk a sziruppal.
A tálaláshoz krémmé keverjük a mascarponét a tejszínnel, a gránátalmát megtisztítjuk, és ezekkel díszítve kínáljuk a baklavacroissant-okat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ugyanúgy ropogós, ugyanolyan diós, ugyanúgy csöpög lemezes belsejéből a cukorszirup: ez a baklava azonban mind időben, mind munkában jóval kevesebbet kér tőlünk. A titok nyitja egy-két félbevágott croissant.