sós krémek padlizsánkrém

Baba ghanoush

Dávid

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db padlizsán
2 ek tahini
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál római kömény
2 gerezd fokhagyma
2 ek citromlé
75 ml olívaolaj
2 teáskanál szezámmag (a tetejére)

332

Kalória

5.7g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

27g

Zsír

268g

Víz

Koleszterin

10.1g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

300g padlizsán

71 kcal
15g tahini

86 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g citromlé

1 kcal
19g olívaolaj

166 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 332 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

1200g padlizsán

285 kcal
60g tahini

342 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g citromlé

4 kcal
75g olívaolaj

663 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 1325 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

88.2g padlizsán

21 kcal
4.4g tahini

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
5.5g olívaolaj

49 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.5 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
101 mg
Vas
1 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
18 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
268 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 332 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
107.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1489.9 g
Cink
5 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
405 mg
Vas
5 mg
Magnézium
234 mg
Foszfor
760 mg
Nátrium
70 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
86.6 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1072.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 1325 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
78.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat alufóliával bélelt tepsire tesszük (hogy kevesebbet kelljen mosogatni), és 200 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, nagyjából 1,5 órára.
A megsült padlizsánokat kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Ezután kettévágjuk őket, és kikaparjuk a húsát, és villával kissé összetörjük.
Hozzáadjuk a fűszereket, belereszeljük a fokhagymát, belenyomjuk a citromlevelet, és hozzáadjuk a tahinit is, majd az egészet alaposan elkeverjük.
A végén apránként és folyamatosan keverve hozzáadjuk az olajat.
Úgy az igazi, ha hagyjuk egy éjszakát állni, hogy összeérjenek az ízek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés módja: grill
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Gazdag, füstös és krémes - így lehetne legjobban jellemezni ezt a keleti padlizsánkrémet. Az íze még sokkal jobb lesz, ha szabad tűzön grillezzük, de azért sütőben készítve sem utolsó!