Autentikus scone

Name: Autentikus scone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: "önkelő" 250 g Finomliszt ha nincs önkelő liszt, akkor adjunk hozzá 1 kk. sütőport a liszthez; 1 kk Só; 50 g Vaj; 60 g Erythritol; 200 ml Író buttermilk; zsíros 4 ek Tej; 1 marék Mazsola ízlés szerint; light 250 g Mascarpone; 250 g Habtejszín; 2 ek Erythritol; 5 ek Cukormentes lekvár ízlés szerint

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

250 g finomliszt (ha nincs önkelő liszt, akkor adjunk hozzá 1 kk. sütőport a liszthez)
1 kk só
50 g vaj
60 g erythritol
200 ml író (buttermilk)
4 ek tej
1 marék mazsola (ízlés szerint)

Clotted cream

250 g mascarpone
250 g habtejszín
2 ek erythritol

Tálalás

5 ek cukormentes lekvár (ízlés szerint)

gyors
angol

824

Kalória

14.4g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

56.4g

Zsír

95.1g

Víz

98.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

63g finomliszt

228 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
15g erythritol

0 kcal
50g író

20 kcal
10g tej

6 kcal
6g mazsola

16 kcal

Clotted cream

63g mascarpone

253 kcal
63g habtejszín

183 kcal
5g erythritol

0 kcal

Tálalás

25g cukormentes lekvár

28 kcal

Összesen 824 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

250g finomliszt

910 kcal
4g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
60g erythritol

0 kcal
200g író

80 kcal
40g tej

22 kcal
22g mazsola

66 kcal

Clotted cream

250g mascarpone

1010 kcal
250g habtejszín

730 kcal
20g erythritol

0 kcal

Tálalás

100g cukormentes lekvár

111 kcal

Összesen 3288 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír

Tésztához

20.1g finomliszt

73 kcal
0.3g só

0 kcal
4g vaj

29 kcal
4.8g erythritol

0 kcal
16.1g író

6 kcal
3.2g tej

2 kcal
1.8g mazsola

5 kcal

Clotted cream

20.1g mascarpone

81 kcal
20.1g habtejszín

59 kcal
1.6g erythritol

0 kcal

Tálalás

8g cukormentes lekvár

9 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
829.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
129 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
492 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
63.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
95.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 824 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.7 g

Zsír

Összesen
225.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3319 g
Cink
3 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
514 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
634 mg
Nátrium
1968 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
252.8 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
380.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1068 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
1047 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 3288 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
25% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

Tésztához

Előmelegítjük a sütőt 220 °C-ra. A lisztet a sóval összekeverjük, majd a felaprított vagy reszelt vajat belekeverjük, csomómentessé eldolgozzuk. Hozzáadjuk a cukorpótlót.
Összeöntjük az írót a tejjel, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztes keverékhez. Jól összegyúrjuk, egy nyújtható tésztát kapunk.
2-2,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval elnyerjük a kívánt formát. Kivajazott tepsibe tesszük, 10-20 percig sütjük, amíg felnő és aranybarna nem lesz.
Habverővel összekeverjük a krém hozzávalóit, és kemény habbá verjük. Ízlés szerint adható hozzá egy kis eritritol is.
A pogácsákat kettévágjuk, megkenjük a clotted cream-mel, és cukormentes lekvárt teszünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Magyarul édes pogácsa. Számomra egy falat London. Itthon nem lehet kapni, és sokadjára sikerült eltalálnom az összetevőket, ahhoz, hogy igazi ízvilágot kapjak.