Aszalt szilvás májpástétom

Name: Aszalt szilvás májpástétom
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Sertésmáj; 1 ek Sertészsír; 2 kis fej Vöröshagyma; 2 db Zsemle; 0 l Tej; 3 db Tojás; 50 g Aszalt szilva; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Zsálya; 0 ízlés szerint Rozmaring szárított; 0 ízlés szerint Majoranna szárított

12adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

70 dkg sertésmáj
1 ek sertészsír
2 kis fej vöröshagyma
2 db zsemle
0.5 l tej
3 db tojás
50 g aszalt szilva
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint (szárított)
majoranna ízlés szerint (szárított)

168

Kalória

16.2g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

Zsír

62.7g

Víz

221.8g

Koleszterin

800.1mg

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

58g sertésmáj

78 kcal
1g sertészsír

11 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
9g zsemle

25 kcal
42g tej

23 kcal
14g tojás

17 kcal
4g aszalt szilva

10 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 168 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

700g sertésmáj

938 kcal
15g sertészsír

135 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
108g zsemle

295 kcal
500g tej

280 kcal
165g tojás

208 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 2018 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

42.5g sertésmáj

57 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
6.6g zsemle

18 kcal
30.3g tej

17 kcal
10g tojás

13 kcal
3g aszalt szilva

7 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506.6 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
79 mg
Vas
14 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3814 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
3812 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 168 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
194.7 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2661 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6079.5 g
Cink
44 mg
Szelén
453 mg
Kálcium
953 mg
Vas
170 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
2488 mg
Nátrium
1746 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
129 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
752.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45766 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
183 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1637 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
45746 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 2018 kcal

17% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
368.9 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
58 mg
Vas
10 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2777 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
2776 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A sertésmájat megmossuk, csíkokra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, és félkarikára szeleteljük.
Az 1 ek zsírt megolvasztjuk és megdinszteljük rajta a hagymát, mikor üveges, hozzáadjuk a májat. Fehéredés után még 1-2 percig kavargatva pirítjuk (mint a resztelt májnál), mikor már nem véres a közepe levesszük a tűzről.
A 1/2 liter tejbe beáztatjuk a zsemlét.
Ha kihűlt, ledaráljuk a májat, a végén hozzádaráljuk a tejbe áztatott zsemlét és az aszalt szilvát. Ízlés szerint tesszük hozzá a mustárt és a többi fűszert.
Belekeverünk 3 tojássárgáját, és a felvert fehérjét hozzáforgatjuk.
A pástétomformát kizsírozzuk,és beletesszük az összeállított masszát. Alufóliával lefedjük.
2 óra hosszáig főzzük 3/4 részig érő vízfürdőben. Ha langyosra hűlt, kifordítjuk tálcára.