Almás-szilvás bitta

Name: Almás-szilvás bitta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vaj; 28 dkg Finomliszt + a nyújtáshoz; 1 ek Tejföl; 10 ml Félszáraz fehérbor; 1 csipet Só; 2 dkg Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 4 közepes db Alma; 15 dkg Nádcukor; 15 dkg Mandulapehely; 10 dkg Aszalt szilva; 100 ml Rumaroma áztatáshoz; 1 ek Barna cukor; 4 dkg Mandulapehely; 2 dkg Sótlan pisztácia zöld; 1 db Tojássárgája kenéshez

Zsuzsamama56

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

25 dkg vaj
28 dkg finomliszt (+ a nyújtáshoz)
1 ek tejföl
10 ml félszáraz fehérbor
1 csipet só
2 dkg vaj
2 ek zsemlemorzsa

Töltelék

4 közepes db alma
15 dkg nádcukor
15 dkg mandulapehely
10 dkg aszalt szilva
100 ml rumaroma (áztatáshoz)

Tetejére

1 ek barna cukor
4 dkg mandulapehely
2 dkg sótlan pisztácia (zöld)
1 db tojássárgája (kenéshez)

925

Kalória

14.1g

Fehérje

98.1g

Szénhidrát

56.4g

Zsír

128.3g

Víz

134.9g

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

46.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

42g vaj

299 kcal
47g finomliszt

170 kcal
3g tejföl

7 kcal
2g félszáraz fehérbor

1 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

24 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal

Töltelék

133g alma

62 kcal
25g nádcukor

95 kcal
25g mandulapehely

148 kcal
17g aszalt szilva

40 kcal
17g rumaroma

0 kcal

Tetejére

2g barna cukor

6 kcal
7g mandulapehely

39 kcal
3g sótlan pisztácia

10 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 925 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

250g vaj

1793 kcal
280g finomliszt

1019 kcal
20g tejföl

40 kcal
10g félszáraz fehérbor

8 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Töltelék

800g alma

374 kcal
150g nádcukor

570 kcal
150g mandulapehely

885 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
100g rumaroma

0 kcal

Tetejére

10g barna cukor

38 kcal
40g mandulapehely

236 kcal
20g sótlan pisztácia

61 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5550 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

12.6g vaj

90 kcal
14.1g finomliszt

51 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.5g félszáraz fehérbor

0 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

7 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal

Töltelék

40.2g alma

19 kcal
7.5g nádcukor

29 kcal
7.5g mandulapehely

44 kcal
5g aszalt szilva

12 kcal
5g rumaroma

0 kcal

Tetejére

0.5g barna cukor

2 kcal
2g mandulapehely

12 kcal
1g sótlan pisztácia

3 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
56.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603.4 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
48 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
128.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 925 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.7 g

Zsír

Összesen
338.2 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
809 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3620.6 g
Cink
10 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
869 mg
Vas
14 mg
Magnézium
692 mg
Foszfor
1613 mg
Nátrium
289 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
588.8 g
Cukor
281 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
770 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2010 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
259 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
1910 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
1062 micro
β-crypt
179 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
752 micro

Összesen 5550 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Tészta

A hideg vajat kockára vágjuk, hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót. Jó alaposan összekeverjük robotgéppel, majd a tejfölt és a bort is beleöntjük.
15 percre hűtőbe tesszük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és kétszer hajtogatjuk, mint a leveles tésztát.
Megint hűtőbe tesszük 15 percre.
Közben az almát hámozzuk le, és vágjunk vékony szeleteket belőle, rázzuk össze a barna cukorral, a mandulával.
Az aszalt szilvát vagdaljuk fel apró darabokra, és áztassuk kicsit a rumaromában.
A tésztát nyújtsuk ki két darabra, és az egyiket tegyük a 25x35 cm-es tepsibe, amit vajazunk és morzsával megszórunk. Szurkáljuk meg villával, és erre rakjuk szépen az almát, majd a rumaromás szilvát, elosztva arányosan. Betakarjuk a másik tésztalappal.
Ami leesik, azt félretesszük, és a tojással megkent tésztára rácsokat sodrunk belőle.
Ezt is kenjük le tojássárgával, majd szórjuk meg a barna cukorral és a mandulával, meg a pisztáciával.
180 fokos sütőbe téve 45 percig sütjük.
Közben lehet, hogy kisebbre kell venni a hőt, 160 fokra. Vigyázzunk, ne piruljon meg nagyon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35

A két tészta között gazdag töltelék van, nemcsak fahéjjal bolondítva lehet ízesíteni, itt a példa rá. Érdemes elkészíteni, mert nagyon aromás, szaftos sütemény.