Almás borzas pite

Name: Almás borzas pite
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 nagy db Alma; 1 teáskanál Fahéj őrölt; 1 evőkanál Búzadara étkezési; 1 ek Cukor kristály- vagy porcukor; 45 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 15 dkg Vaj; 10 dkg Cukor kristály- vagy porcukor; 2 ek Tejföl; 1 csipet Só; 0 csomag Sütőpor

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

5 nagy db alma
1 teáskanál fahéj (őrölt)
1 evőkanál búzadara (étkezési)
1.5 ek cukor (kristály- vagy porcukor)

Tészta

45 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
15 dkg vaj
10 dkg cukor (kristály- vagy porcukor)
2 ek tejföl
1 csipet só
0.5 csomag sütőpor

1017

Kalória

15.7g

Fehérje

157g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

275.7g

Víz

249.3g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

58.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelék

313g alma

146 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g búzadara

11 kcal
4g cukor

15 kcal

Tészta

113g finomliszt

410 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
38g vaj

269 kcal
25g cukor

97 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Összesen 1017 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelék

1250g alma

585 kcal
0g fahéj

0 kcal
12g búzadara

43 kcal
15g cukor

58 kcal

Tészta

450g finomliszt

1638 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g vaj

1076 kcal
100g cukor

387 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Összesen 4062 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír

Töltelék

60g alma

28 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.6g búzadara

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Tészta

21.6g finomliszt

79 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
7.2g vaj

52 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1.9g tejföl

4 kcal
0g só

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
797.6 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
157 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
275.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
334 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1017 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
151.8 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
997 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3190.5 g
Cink
5 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
734 mg
Vas
9 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1522 mg
Nátrium
553 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
628 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1102.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1338 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
613 mg
Retinol - A vitamin:
1278 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
604 micro
β-crypt
144 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 4062 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
8% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

Töltelék

A meghámozott almákat lereszeljük almareszelőn vagy nagy lyukú sajtreszelőn.
A lereszelt almát a fahéjjal, cukorral és a búzadarával összekeverjük. A cukor hozzáadását a szubjektivitásra bízom, kóstolgatni kell közben, abszolút egyénenként változó ízlés dolga az édes íz mértékének meghatározása.

Tészta

Felolvasztjuk a vajat, majd szobahőmérsékletűre hűtjük (tűzhelyes melegítés után kb. 10 perc múlva felhasználhatóvá válik).
A tészta összes hozzávalóját összegyúrjuk. A kapott tésztát elfelezzük, és az egyik részét egy 20x30 cm-es tepsiben kinyújtjuk. Egy vékony alapot kapunk ezzel, viszont sütés közben feljön.
A tészta alapra egyenletesen kiterítjük az almatölteléket.
A tészta második fele kerül felhasználásra. Ismét vegyük elő az almareszelőt vagy nagy lyukú sajtreszelőt, mellyel most a tésztát reszeljük le, hogy lehetőleg teljesen lefedje az almát.
A sütemény mehet a sütőbe 35 percre 200 °C-on.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 20x30

Megunhatatlanul finom, hagyományos sütemény az almás pite. Az almaízesítést drága nagymamámnak köszönhetem, akitől eltanultam. Naná, hogy örültem, amikor ugyanazt a nosztalgikus érzéseket keltő ízt kaptam végeredményül. Az inspiráció a Lipóti pékség álomszerű pitéje. Az elkészített süti kellemes vasárnap délutáni csemege a család számára, de nálunk ugyanúgy elfogy a hét bármely napjának bármely napszakában.