Almás pite ahogy Batrix készíti

Name: Almás pite ahogy Batrix készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 10 dkg Vaj; 1 csomag Sütőpor; 1 dl Tejföl; 1 púpozott ek Cukor; langyos 2 ek Tej; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 10 db Alma; 1 púpozott ek Cukor; 1 tk Fahéj

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
1 db tojás
10 dkg vaj
1 csomag sütőpor
1 dl tejföl
1 púpozott ek cukor
2 ek tej
1 db tojásfehérje (a kenéshez)

A töltelékhez

10 db alma
1 púpozott ek cukor
1 tk fahéj

892

Kalória

15.1g

Fehérje

150.7g

Szénhidrát

28.1g

Zsír

437.3g

Víz

113.5g

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

58.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
3g sütőpor

2 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g cukor

19 kcal
5g tej

3 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A töltelékhez

500g alma

234 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 892 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g cukor

77 kcal
20g tej

11 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A töltelékhez

2000g alma

936 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3568 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

14.5g finomliszt

53 kcal
2g tojás

3 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.6g tejföl

7 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.7g tej

0 kcal
1.4g tojásfehérje

1 kcal

A töltelékhez

72.3g alma

34 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 130 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1199.8 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
307 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
505 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
150.7 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
437.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 892 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.3 g

Zsír

Összesen
112.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
454 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4799.1 g
Cink
5 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
1230 mg
Vas
9 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
2022 mg
Nátrium
1161 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
602.8 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
1749.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
939 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
869 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
669 micro
β-crypt
203 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
841 micro

Összesen 3568 kcal

2% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 130 kcal

Elkészítés

A tésztához

A száraz hozzávalókat összekeverjük (liszt, sütőpor, cukor).
A vajat elmorzsoljuk benne, majd összegyúrjuk a tojással és a tejföllel. Ha nem elég nyújtható a tészta, egy kis tejet adunk hozzá, vagy ha lágy, akkor lisztet.
Cipót formálunk belőle, és félrerakjuk.
Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, levét kinyomkodjuk, majd a cukor és a fahéj hozzáadását követően lassú lángon megdinszteljük (addig főzzük kavargatva, míg a leve elpárolog).
A tésztát lisztezett asztalon kettévágjuk.
Az első felét 3-4 mm vastagra nyújtjuk, majd ráhelyezzük a piteformára (nekem 30 cm átmérőjű, akinek kisebb van, kevesebb tésztát csináljon, mert tuti marad).
A széleit a sütőforma falához nyomkodjuk, a felesleges tésztát lecsippentjük. Végül villával megszurkáljuk.
Fogjuk a megfőzött almatölteléket, ráöntjük a tésztára, és szépen egyenletesen elosztjuk.
Ezután jön a másik adag tészta. Ezt szintén lisztezett asztalon kinyújtjuk, majd késsel sugarasan 3-6 csíkot vágunk a közepébe.
Ezután ráhelyezzük a szétoszlatott almára, a széleit szintén lecsippentjük, a forma oldalához nyomkodjuk úgy, hogy összeragadjon az alsó tésztaréteggel, így biztosan nem fog kiszökni a töltelék. A felesleges hő távozása érdekében szintén megszurkáljuk villával.
A maradék tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd szép levélformát metszünk belőle, ki mennyit szeretne.
A tetejét tojással megkenjük, erre ragasztjuk rá a leveleket, majd ezeket is megkenjük, hogy szép aranybarnára süljön.
180 C-fokon ropogósra sütjük.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Ez gyermekkorom kedvenc süteménye, melyet anyukámtól tanultam, aki pedig nagymamámtól. :) Sok unalmas délutánomat tette szebbé ez a sütemény. Elkészítését tekintve egyszerű, ha pedig eltekintünk attól, hogy fehér lisztből készült, egészséges is, hiszen mi nem az, amiben alma van? :) A ropogós tészta kiválóan keresztezi az alma lédús, selymes állagát.