Almás-mákos-mascarponés finomság

Name: Almás-mákos-mascarponés finomság
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojásfehérje; 150 g Xilit vagy nyírfacukor; 100 g Mák darálva; 1 db Alma lereszelve; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 teáskanál Citromlé; 30 g Kekszmorzsa 2db zabkeksz ledarálva; 3 dl Tej; 65 g Xilit vagy nyírfacukor; 35 g Étkezési keményítő; 3 db Tojássárgája; 1 dl Növényi tejszín; 250 g Mascarpone; 300 g Alma reszelt; 30 g Vaj; 25 g Xilit vagy nyírfacukor; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 0 citromból nyert Citromlé

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojásfehérje
150 g xilit (vagy nyírfacukor)
100 g mák (darálva)
1 db alma (lereszelve)
0.5 citromból nyert citromhéj
0.5 teáskanál citromlé
30 g kekszmorzsa (2db zabkeksz ledarálva)

A krémhez

3 dl tej
65 g xilit (vagy nyírfacukor)
35 g étkezési keményítő
3 db tojássárgája
1.5 dl növényi tejszín
250 g mascarpone

Az almás töltelékhez

300 g alma (reszelt)
30 g vaj
25 g xilit (vagy nyírfacukor)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
0.5 citromból nyert citromlé

374

Kalória

9.8g

Fehérje

31.6g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

73.3g

Víz

71.9g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

32g tojásfehérje

17 kcal
15g xilit

36 kcal
10g mák

53 kcal
20g alma

9 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g kekszmorzsa

13 kcal

A krémhez

30g tej

17 kcal
7g xilit

16 kcal
4g étkezési keményítő

13 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
15g növényi tejszín

38 kcal
25g mascarpone

101 kcal

Az almás töltelékhez

30g alma

14 kcal
3g vaj

22 kcal
3g xilit

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 374 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

320g tojásfehérje

166 kcal
150g xilit

360 kcal
100g mák

525 kcal
200g alma

94 kcal
3g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
30g kekszmorzsa

126 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
65g xilit

156 kcal
35g étkezési keményítő

133 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
150g növényi tejszín

377 kcal
250g mascarpone

1010 kcal

Az almás töltelékhez

300g alma

140 kcal
30g vaj

215 kcal
25g xilit

60 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 3728 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

15.7g tojásfehérje

8 kcal
7.4g xilit

18 kcal
4.9g mák

26 kcal
9.8g alma

5 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
1.5g kekszmorzsa

6 kcal

A krémhez

14.7g tej

8 kcal
3.2g xilit

8 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
7.4g növényi tejszín

18 kcal
12.3g mascarpone

50 kcal

Az almás töltelékhez

14.7g alma

7 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.2g xilit

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
192 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 374 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.7 g

Zsír

Összesen
228 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
719 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4617.1 g
Cink
10 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
1920 mg
Vas
12 mg
Magnézium
411 mg
Foszfor
1215 mg
Nátrium
927 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
315.9 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
732.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
447 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
72 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 3728 kcal

7% Fehérje
23% Szénhidrát
17% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta: A tojásfehérjét félkemény habbá verjük, majd a többi hozzávalót óvatosan hozzákeverjük.
180 fokos előmelegített sütőben készre sütjük. Tűpróba!
Ha kihűlt,kettévágjuk.
Krém: A tejhez habverővel hozzákeverjük a többi hozzávalót, hogy szép egynemű legyen. Feltesszük főni, és folyamatos keverés melett besűrítjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a felvert tejszínhez a mascarponeval együtt, óvatosan egyneművé keverjük.
Almatöltelék: A lereszelt almát a vajon megpároljuk, hozzáadjuk a citrom levét, a cukrot és fahéjat is. Kihűtjük.
Összeálítás: A kettévágott tészta alsó részét megkenjük az almatöltelékkel (ha nagyon leves, kissé kinyomkodjuk, hogy ne ázzon majd el a tészta), majd a krém felét is rákenjük.
Rátesszük a felső tésztalapot, megkenjük a maradék krémmel. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 32x22

Megcsináltam az idei ország tortáját. Isteni finom lett, csak az a rengeteg tojásfehérje ami kell hozzá:(( Át akartam variálni, hogy kevesebből is meg lehessen csinálni. Csökkentettem a mennyiségeket, és így 6 lap helyett 2 lett. És volt otthol mascarponém, azt is beletettem és nem hiába! Isteni finom lett tőle a krém. Már látom, hogy ezt a verziót igen sokszor meg fogom sütni. :)