édes süti almás süti

Almás krémes piskóta

Nagy Szandra

8adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

75 g finomliszt
0.5 csomag sütőpor
3 db tojás
30 g tahini
35 ml almalé
100 g cukor
250 g alma (töltelék)
25 g cukor (töltelék)
1 teáskanál fahéj (töltelék)
100 ml almalé (töltelék)
25 ml víz (töltelék)
12 g étkezési keményítő (töltelék)
50 g vaj (krém)
250 g mascarpone (krém)
30 g dió (krém)
50 g cukor (krém)

390

Kalória

6.8g

Fehérje

38g

Szénhidrátok

24g

Zsír

58.4g

Víz

81g

Koleszterin

1.6g

Rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír

9g finomliszt

34 kcal
1g sütőpor

0 kcal
21g tojás

26 kcal
4g tahini

21 kcal
4g almalé

2 kcal
13g cukor

48 kcal
31g alma

15 kcal
3g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g almalé

6 kcal
3g víz

0 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
6g vaj

45 kcal
31g mascarpone

126 kcal
4g dió

25 kcal
6g cukor

24 kcal

Összesen 390 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
6g sütőpor

3 kcal
165g tojás

208 kcal
30g tahini

171 kcal
35g almalé

16 kcal
100g cukor

387 kcal
250g alma

117 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g almalé

46 kcal
25g víz

0 kcal
12g étkezési keményítő

46 kcal
50g vaj

359 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
30g dió

196 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 3123 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír

6.2g finomliszt

23 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
13.7g tojás

17 kcal
2.5g tahini

14 kcal
2.9g almalé

1 kcal
8.3g cukor

32 kcal
20.8g alma

10 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
8.3g almalé

4 kcal
2.1g víz

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
4.2g vaj

30 kcal
20.8g mascarpone

84 kcal
2.5g dió

16 kcal
4.2g cukor

16 kcal

Összesen 259 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
376.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 390 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.6 g

Zsír

Összesen
192.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3010.9 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
729 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
1341 mg
Nátrium
721 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
304 g
Cukor
213 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
467.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
582 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
466 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 3123 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
19% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 259 kcal

Elkészítés

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukor 2/3-val habbá verjük, a sárgákat kihabosítjuk a cukor kisebbik felével. Ezután a tahinivel is tovább habosítjuk, fellazítjuk a forró almalével, majd ebbe a keverékbe keverjük bele övatosan a fehérjehabot, hogy ne törjük össze. A lisztet átszitálva több részletben a masszába keverjük, majd megsütjük a piskótát.
Közben elkészítjük az almatölteléket: lereszeljük az almát, feltesszük a cukorral, almalével, fahéjjal főni, mikor puha, besűrítjük a vízben kikevert keményítővel.
A piskótát és az almát is kihűtjük. Ha kihűltek, elkészítjük a mascarponekrémet.
A mascarponét, vajat, ízlés szerint cukrot vagy édesítőt kihabosítunk, de vigyázzunk ne verjük túl, mert kicsapódik, majd belekeverjük a darált diót.
Végül összeállítjuk a süteményt: a piskótát kettévágjuk, megkenjük a mascarponés vajkrém felével, erre jöhet az almatöltelék, majd a másik piskóta, aminek a tetejét megkenjük a krém másik felével.
A sütit hűtőben megdermesztjük, szeleteljük, a tetejét fahéjjal megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x20

Megihlettek az itthoni felhasználandó maradékok. A tahini (szezámkrém) kimondottan kellemes ízt ad a piskótának. De lehet pekándióval, dióval, vagy ezek nélkül is készíteni.