Afrikai harcsafilé citromos panírban

Name: Afrikai harcsafilé citromos panírban
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Afrikai harcsa; 5 dl Napraforgó olaj; 20 dkg Finomliszt finom; 20 dkg Zsemlemorzsa; 4 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 30 dkg Tejföl; 1 ek Citromlé; 10 dkg Majonéz; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 gerezd Fokhagyma reszelve

Ramonika

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halhoz

1.5 kg afrikai harcsa
5 dl napraforgó olaj
20 dkg finomliszt (finom)
20 dkg zsemlemorzsa
4 db tojás
só ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj

A tartármártáshoz

30 dkg tejföl
1 ek citromlé
10 dkg majonéz
1 ek mustár
fehér bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelve)

1413

Kalória

51.5g

Fehérje

53.5g

Szénhidrát

110.6g

Zsír

268.9g

Víz

287g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

250g afrikai harcsa

298 kcal
71g napraforgó olaj

626 kcal
33g finomliszt

121 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tartármártáshoz

50g tejföl

99 kcal
1g citromlé

0 kcal
17g majonéz

89 kcal
2g mustár

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 1413 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

1500g afrikai harcsa

1785 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal
200g finomliszt

728 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tartármártáshoz

300g tejföl

594 kcal
8g citromlé

2 kcal
100g majonéz

535 kcal
10g mustár

6 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 8485 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

A halhoz

50.4g afrikai harcsa

60 kcal
14.3g napraforgó olaj

126 kcal
6.7g finomliszt

24 kcal
6.7g zsemlemorzsa

27 kcal
7.4g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A tartármártáshoz

10.1g tejföl

20 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
3.4g majonéz

18 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
110.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1673.1 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
159 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
670 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
268.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 1413 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
309.3 g

Zsír

Összesen
663.5 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
258 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
183 g
Koleszterin
1722 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10038.7 g
Cink
15 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
952 mg
Vas
19 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
4238 mg
Nátrium
4018 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
320.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1613.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
682 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
46 micro
E vitamin:
190 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
294 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
528 micro
Kolin:
1656 mg
Retinol - A vitamin:
673 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1036 micro

Összesen 8485 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 284 kcal

Elkészítés

A halhoz

Hideg vízben megmossuk a halat, felszeleteljük, sóval bedörzsöljük. Fél órát állni hagyjuk.
A halszeleteket lisztbe, tojásba -melybe belereszeltünk 1 citrom héját és 4 csipet sótkeverünk hozzá- és zsemlemorzsába forgatjuk.
Forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük.
Közvetlen a sütés után tálalótálra helyezzük.
Tartármártással kínáljuk.