Harcsa túrós csuszával töltve

Name: Harcsa túrós csuszával töltve
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Törpeharcsa vagy szürkeharcsa, afrikai harcsa; 10 dkg Csuszatészta; 10 dkg Füstölt szalonna; 10 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 5 dl Tejföl 20%-os; 1 csokor Petrezselyem vagy kapor; 20 dkg Bacon szeletelt vagy sertésháló; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

csne82

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg törpeharcsa (vagy szürkeharcsa, afrikai harcsa)
10 dkg csuszatészta
10 dkg füstölt szalonna
10 dkg tehéntúró
2 db tojás
2 db tojássárgája
5 dl tejföl (20%-os)
1 csokor petrezselyem (vagy kapor)
20 dkg bacon (szeletelt vagy sertésháló )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1108

Kalória

61.8g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

82.2g

Zsír

371.7g

Víz

465.3g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

250g törpeharcsa

298 kcal
25g csuszatészta

93 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
25g tehéntúró

37 kcal
28g tojás

35 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
125g tejföl

248 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g bacon

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1108 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

1000g törpeharcsa

1190 kcal
100g csuszatészta

371 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
500g tejföl

990 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g bacon

786 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4422 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

45.6g törpeharcsa

54 kcal
4.6g csuszatészta

17 kcal
4.6g füstölt szalonna

30 kcal
4.6g tehéntúró

7 kcal
5g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
22.8g tejföl

45 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
9.1g bacon

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.8 g

Zsír

Összesen
82.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
465 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2114.7 g
Cink
68 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
217 mg
Vas
53 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
898 mg
Nátrium
717 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
371.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
31 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
609 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
866 micro

Összesen 1108 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
247.1 g

Zsír

Összesen
328.7 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1861 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8458.8 g
Cink
274 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
870 mg
Vas
213 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
3593 mg
Nátrium
2868 mg
Réz
11 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
105.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1486.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1142 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
289 micro
K vitamin:
767 micro
Tiamin - B1 vitamin:
27 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
123 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
540 micro
Kolin:
1475 mg
Retinol - A vitamin:
933 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2435 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3465 micro

Összesen 4422 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.4 g
Cink
12 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
10 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztát sós vízben megfőzzük.
A szalonnát kis kockákra vágjuk, majd zsírjára pirítjuk.
Összekeverjük a leszűrt tésztát, a szalonnát, a tojásokat, a tojássárgákat, a túrót és a tejfölből 1 dl-t.
A harcsafilét megmossuk, megtisztítjuk, késsel kinyitjuk, egy kissé megütögetjük, sóval, borssal ízesítjük.
A sertéshálót - vagy ennek hiányában a baconszalonnát egymás mellé téve - alufóliára terítjük, és rátesszük a harcsafilét.
Ráhalmozzuk a tésztás tölteléket, és szorosan feltekerjük az alufóliával együtt.
160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 1 órán át sütjük.
A sütés végén kivesszük az alufóliából, és egy kicsit megpiritjuk a tetejét.
A megmaradt 4 dl tejfölt összekeverjük a felaprított petrezselyemmel (vagy kaporral), és a halhoz tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A férjem imádja a halat mindenféle formában. Ezt a receptet a Fanny konyhája karácsonyi számában találtam, és mivel uncsi volt már a karácsonyi harcsapaprikás túrós csuszával, így ez került az ünnepi asztalra. Nagy sikere volt....