Adventi mézeskalács Évi baba konyhájából

Name: Adventi mézeskalács Évi baba konyhájából
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 25 dkg Porcukor; 20 dkg Méz; 3 db Tojás; 10 dkg Disznózsír; 2 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 1 kávéskanál Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 2 ek Citromlé; 3 kávéskanál Ételfesték

Évi baba

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
25 dkg porcukor
20 dkg méz
3 db tojás
10 dkg disznózsír
2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 kávéskanál fahéj
1 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 ek cukrozatlan kakaópor

A cukormázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
2 ek citromlé
3 kávéskanál ételfesték

475

Kalória

7.3g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

22.6g

Víz

52.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

51.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
21g porcukor

81 kcal
17g méz

51 kcal
14g tojás

17 kcal
8g disznózsír

75 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

A cukormázhoz

3g tojásfehérje

2 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g porcukor

968 kcal
200g méz

608 kcal
165g tojás

208 kcal
100g disznózsír

902 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A cukormázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal
16g citromlé

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5695 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

37.8g finomliszt

138 kcal
15.8g porcukor

61 kcal
12.6g méz

38 kcal
10.4g tojás

13 kcal
6.3g disznózsír

57 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A cukormázhoz

2.5g tojásfehérje

1 kcal
12.6g porcukor

49 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
90.1 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.3 g

Zsír

Összesen
121.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2034.2 g
Cink
7 mg
Szelén
262 mg
Kálcium
212 mg
Vas
12 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
300 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1081.8 g
Cukor
617 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
271.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
221 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 5695 kcal

5% Fehérje
69% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.2 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

A tésztához

A száraz hozzávalókat egy keverőtálba szitáljuk. A mézet a zsírral felolvasztjuk, melegítjük, a tojásokat villával felkeverjük.
A lisztes keverék közepére öntjük az olvasztott mézet és zsírt, a tojásokat, és összedolgozzuk, lehet géppel is. A tészta egy kicsit ragadni fog, de ez a normális.
Folcpakkal letakarva hűvös helyen másnapig pihentetjük.
Másnap lisztezett felületen, jól átgyúrjuk a tésztát (kézzel), hogy szép sima tésztát kapjunk, és távozzon a levegő belőle. Így sülésnél szép sima felületet kapunk.
A tésztát kb 4 mm vastagra nyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. Adventi koszorút is lehet készíteni. 1 Nagyobb formát szaggatunk ki, és ehhez a formához kisebb formákat illesztünk. Sütés közben összesülnek!
A sütőt 180 fokra melegítjük, a tésztát sütőpapíron jó sütni. Kb 15 perc a sütés, figyeljük, meg ne égjen!
A cukormázhoz a porcukrot át kell szitálni, a tojásfehérjével és a citromlével jól ki kell keverni, habosítani. A massza jó kemény legyen, de még írható, papíron lehet kipróbálni. A ételfestéket, ha színeset akarunk, akkor a cukormázból elveszünk egy részt, és hozzákeverjük az ételfestéket, ha nagyon folyna a massza, porcukrot kell bele rakni.
1 keményebb nejlon zacskóba rakjuk a mázat, és ici-pici lyukat vágunk a zacskó végére, a zacskó tetejét begumizzuk, és lehet írókázni!

Recept infó

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha sül a mézeskalács, csodás illat lengi be a lakást. A tészta finom, ízletes, ha 50 dkg lisztből készítjük még puhább lesz! Hatalmas élmény, mikor megszületik a kezeid közt egy kis díszített sütemény, bátran fogjunk hozzá, könnyebb, mint gondolnánk! Idő az kell hozzá, de mire való az éjszaka, remek időtöltés! Áldott karácsonyt kívánok!