80 fokos csirkecombok

Name: 80 fokos csirkecombok
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Csirkecomb; 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 3 db Lilahagyma; 3 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj; 1 ek Kakukkfű levél; 1 ek Rozmaring finomra vágott; 8 db Zsálya levél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen tört

Petra

2adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db csirkecomb
3 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
3 db lilahagyma
3 ek olívaolaj
2 ek vaj
1 ek kakukkfű (levél)
1 ek rozmaring (finomra vágott)
8 db zsálya (levél)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)

945

Kalória

46.5g

Fehérje

43.5g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

474.3g

Víz

271.9g

Koleszterin

11.1g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
120g sárgarépa

44 kcal
135g fehérrépa

86 kcal
135g lilahagyma

49 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
14g vaj

100 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 945 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

1000g csirkecomb

1113 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
28g vaj

201 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
3g rozmaring

4 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1891 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

54.4g csirkecomb

61 kcal
13.1g sárgarépa

5 kcal
14.7g fehérrépa

9 kcal
14.7g lilahagyma

5 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1188.2 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
143 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
311 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
474.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1066 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
3713 micro
β-karotin
8914 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
515 micro

Összesen 945 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
93.1 g

Zsír

Összesen
131.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2376.4 g
Cink
10 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
285 mg
Vas
7 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
1127 mg
Nátrium
622 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
948.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2132 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
109 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17829 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1030 micro

Összesen 1891 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
970 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A combokat megtisztítjuk, megmossuk, szárazra töröljük. Sózzuk-borsozzuk.
Felhevített vastag falú serpenyőben, a vaj és az olívaolaj keverékén, folyamatosan forgatva, körbepirítjuk a combokat.
Lapos tűzálló tálra tesszük a húsokat.
A zöldfűszereket beleforgatjuk evőkanálnyi olívaolajba és rászórjuk a combokra.
A megtisztított zöldségeket néhány darabra vágjuk, a lilahagymákat negyedekbe. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban megforgatjuk, és a sütőtálra rendezzük, a húsok köré, közé.
80 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, kb. 3-4 órára.
Ha szeretnénk, a végén (mikor már kész a husi) feltehetjük a hőmérsékletet maximumra, és 10-15 perc alatt megpiríthatjuk a tetejüket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 240 p

Avagy hogyan érjünk haza a kirándulásból a csábító ebéd illatára. Jól hangzik, ugye? Hétvégén túrázás előtt bedugtam a combokat a sütőbe, és mire fáradtan-éhesen hazatértünk az erdőből, neki is állhattunk a finom ebédnek: a szaftos husinak és a velük együtt sült, de roppanós zöldségeknek. Még a legkisebb is jóízűen eszegette az omlós csirkehúst.