A sertés farkán túl sok ízletes húst ugyan nem találunk, azonban így is számos különböző étel készítéséhez felhasználhatjuk a konyhában. A leggyakrabban kocsonya, pörkölt, illetve különböző káposztás ételek ízesítésére használják, azonban a farokrész nem csak az ételek ízét teszi zamatosabbá, hanem állagukat is javítja, hiszen a farokból főzés közben természetes kocsonyásító anyagok főnek ki. Főzés előtt szükség szerint füstölhetjük, illetve általában a kocsonya elkészítése előtt szokták a farkat a többi belsőséggel és egyéb hússal együtt nyílt lángon megperzselni.

Bármikor.

Hűtőben.