Pulykamell

Pulykamell – receptek, leírás, tippek

A pulykamell a pulyka mell részéből származó hús. Népszerű a diétázók, a sportolók és az egészségtudatosak körében, ráadásul sokoldalúan felhasználható alapanyag. Többféle egészségügyi előnye van, hiszen magas fehérje-, de alacsony zsírtartalmú húsféle.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pulykamell?

A pulykamell a pulyka mell részéből származó húsféle. Szárnyas húsféleként alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, és sokszínűen felhasználható alapanyag. Ünnepi asztalra gyakran kerül sült pulyka, illetve Amerikában őshonos állatként a háladás napi vacsora fő eleme az egészben sült pulyka.

Hogyan vásároljuk?

Érdemes friss, halvány rózsaszín árnyalatú, rugalmas húsú pulykamellet választani akár piacon, hentesnél vagy a szupermarketben vesszük. Ha előre csomagolt pulykamell mellett döntünk, figyelni kell a lejárati dátumra. Frissen vásárolva a hűtőben 1-2 napig tárolható, míg a fagyasztóban hosszabb ideig is eltartható. Ha lefagyasztjuk, érdemes kis adagokra osztani, így könnyebb felhasználni.

Mire jó a pulykamell?

A pulykamell alacsony zsírtartalma kedvezően hat a szívre. A pulykamellben lévő szelén és B-vitaminok hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez, ezzel együtt csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. Niacintartalma miatt különösen jótékonyan hat a koleszterinre, mert csökkenti a káros koleszterin szintjét.

A pulykamell 100 grammja átlagosan 110-120 kalóriát tartalmaz, így könnyen beilleszthető bármilyen diétába. Nagyon magas fehérjetartalommal bír, amely elősegíti az izomépítést és a regenerációt. Egy 100 grammos adagban körülbelül 20-25 gramm fehérje található. Ezzel szemben alacsony a zsírtartalma.

Mi készülhet a pulykamellből?

A pulykamellet sokféleképp tálalhatjuk. Ajánljuk az ünnepi töltött pulykamellet tejfölös-baconös tört burgonyával és fűszeres zöldbabbal, a gesztenyés-aszalt szilvás pulykamellet, a spenót- és gombatöltelékes, baconbe tekert pulykamellet és a pulykamellsonkát. Különleges fogás a fényezett pulykamell sült zöldségágyon és a pulykamell Wellington módra. Hétköznapra tökéletes választás a sörtésztában sült pulykamell és a sajtos-tejszínes pulykamell brokkolival.

Még több pulykamelles receptért görgess lejjebb!